FIDEOS CON ATÚN

martes, septiembre 16, 2014

   El atún es un pescado que me encanta, además al no tener espinas y por la textura que tiene su carne me parece muy apropiado para hacer guisos con él, como este rico plato que les traigo hoy.
   Es más, al tener un sabor más marcado me parece un acierto cocinarlo con agua en lugar de con un caldo de pescado, porque creo que ya tiene bastante sabor.
   Los ingredientes que usé fueron:

  • Unos 400 gr. de atún.
  • 200 gr. de fideos para fideuá, o fideos gruesos en su defecto.
  • Tres veces la capacidad de los fideos de agua.
  • Una cebolla.
  • Medio pimiento rojo.
  • Medio pimiento verde.
  • Dos dientes de ajo.
  • Dos cucharadas de tomate frío.
  • Una cucharadita de pimentón.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
   Empezaremos pelando la cebolla y los ajos y quitando las semillas y nervaduras de los pimientos.
   Cortamos todo en trozos pequeñitos.
   Limpiamos el atún y lo cortamos en tacos de bocado.
   Ponemos un poco de aceite en una paellera y doramos un poco los ajos, sin que lleguen a quemarse.
   Añadimos la cebolla y la dejamos cocinar hasta que esté transparente.
   Medimos los fideos en un recipiente para ver la capacidad que ocupa.
   Añadimos a la paellera los dos tipos de pimientos. Dejamos hasta que veamos que están blanditos.
   Mientras ponemos a calentar tres veces la capacidad de los fideos de agua, es decir, si los fideos ocupan un bol pues calentamos tres boles de agua.
   Cuando ya la verdura esté blandita, añadimos el pimentón y removemos rápidamente para que no se queme.
   Añadimos ahora el tomate frito y damos unas vueltas al sofrito.
   Echamos ahora los fideos y rehogamos unos minutos.
   Incorporamos el atún y les damos unas vueltas.
   Vertemos el agua caliente y la sal. Removemos y dejamos a fuego alto una par de minutos.
   Luego bajamos a fuego medio y dejamos hasta que los fideos estén cocinados, unos seis minutos. Dejamos reposar al menos cinco minutos.
   No importa si vemos que le queda algo de caldo, que durante el reposo los fideos los absorberán.
   Sólo nos queda servirlo y disfrutar de este estupendo guiso.
   El atún le aporta a los fideos un sabor muy rico.

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  1. Con atún no lo he probado Carolina, pero este verano lo he descubierto con caballa, y he alucinado de lo rico que estaba.
    Tus fideos, para empezar y terminar el plato, pintaza total.
    Besotes, mi niña, feliz semana.

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  2. Estoy segura de que esta receta en mi casa gustaría mucho, porque nos encanta el atún y son muy de pasta de este tipo.

    Un besazo guapa

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  3. No le veo "peros" por ningún lado a este plato de pasta, todo lo que lleva es de mi agrado, en casa gustaría mucho Carol.

    Besines

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  4. Es una receta que en casa triunfaría les encantan los fideos así. Es una manera en la que comen pescado sin protestar.
    Besinos

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  5. Me encantó la forma de preparar estos fideos. Preparo la misma receta pero hiervo los fideos aparte. Utilizaré tu receta que es una adaptación del fideuá.
    Besos hoy desde
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com.ar/2014/09/congelacion-de-alimentos.html

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  6. Además estos guisillos van apeteciendo ya y mucho.
    A mi madre sobre todo le encantará.
    Besazos.

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  7. Me has dado una idea para la comida de mañana.

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  8. Con las de recetas de atun que yo hago, y nunca lo hice con fideos, me encanta la idea sobre todo por mi marido que le gustan mucho las pastas, un besito

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  9. Que plato más rico!!! con costilla si los he preparado toda la vida, pero con atún ?? tienen que estar muy sabrosos. Besos Carolina.

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  10. Que plato más rico!!! con costilla si los he preparado toda la vida, pero con atún ?? tienen que estar muy sabrosos. Besos Carolina.

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  11. Un plato muy rico y sabroso, me lo anoto.
    Besitos guapa

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  12. Menudo plataz, me encanta!! Con atún nunca lo he probado pero... ya va siendo hora!! Bss.

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  13. xo esto q pinta mas rica q tiene no???? se ve delicioso a mas no poder.

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  14. Para mi un excelente plato que no le pongo ningún remilgo, de los que me gustan pero muchisisismoooo, bikiños

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  15. Holaaaa, pero que maravilla de fideua que diría mi hija, pues todos los platos con estos fideos los llama fideua jajajajaja
    En mi casa nos gusta mucho el atún y el bonito y esta receta me viene al pelo para prepararla un día que ella venga a comer a casa, le va a encantar.
    Un besooo

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  16. Carolina
    Que fidos tan buenos nunca los h preparado con bonito y lo haré muy pronto
    Me ha encantado
    Bss
    Patricia

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  17. Pues fijate k con atún no los he probado nunca, la pinta desde luego estupenda dan ganas de meter el tenedor y no dejar na de na en el plato,besos

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  18. Mi querida Carolina, yo creo que pongas los ingredientes que pongas lo importante son esas preciosas manos que tanto lo salado como lo dulce lo haces maravilloso. lleno de cariño, e salen las cosas mas que perfectas como esta fidegua que esta espectacular Un abrazo enorme princesa

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  19. que rico plato hija mía!! con lo que a mi me gusta la fideuá!! aunque sea a tu estilo es una maravilla!

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