martes, 12 de febrero de 2013

FIDEUÁ DE PULPO

   Tenía un pulpo en el congelador y me apetecía preparar algo diferente con él. Estuve barajando diferentes recetas y al final me había decidido a preparar un arroz, hasta que me fui a la despensa y reparé en que no tenía suficiente. Así que a última hora y, después de encontrar una paquete de fideos huecos en la despensa, me decanté por una fideuá.
   No sé cómo quedará en arroz, que por supuesto probaré, pero sí que les puedo decir que en fideuá queda un plato espectacular, con un sabor riquísimo.
   Los ingredientes que usé fueron:

  • Un pulpo descongelado (el mío pesaba 1,700 gr.)
  • Una cebolla pequeña.
  • Un diente de ajo.
  • Medio pimiento verde.
  • Medio pimiento rojo.
  • Una cucharada de tomate frito.
  • 250 gr. de fideos huecos, para fideuá.
  • El doble y la mitad de la capacidad de los fideos de caldo del pulpo.
  • Una cucharadita de pimentón.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.
   Empezaremos por cocinar el pulpo.
   Lo lavamos y lo ponemos en la olla sin nada.
   Tapamos la olla y ponemos el fuego al máximo. Cuando suba la válvula, bajamos el fuego (Yo al 4 de 9) y lo dejamos cocinar 1 minuto por cada 100 gr. de pulpo. En este caso lo dejé 17 minutos. Dejamos que se despresurice la olla y abrimos.
   Sacamos el pulpo y reservamos todo el agua que ha soltado porque este será el caldo que utilicemos para la fideuá.
   Pelamos y picamos bien pequeños la cebolla y el ajo.
    Quitamos las nervaduras y las semillas a los pimientos y los picamos también.
    Ponemos aceite en la paellera y doramos un poco los ajos.
    Añadimos la cebolla y dejamos que se vaya haciendo.
   Cuando la cebolla esté transparente, incorporamos los pimientos y dejamos hasta que estén blandos.
    Mientras se va haciendo la fritura, vamos troceando el pulpo.
    Echamos una cucharadita de pimentón a la fritura y removemos rápidamente para que no se nos queme.
    Ponemos también el tomate frito y removemos bien.
    Ponemos el pulpo y rehogamos unos minutos para que se impregne con el sofrito.
    Ahora ponemos los fideos y rehogamos también durante unos minutos.
   Añadimos el caldo del pulpo bien caliente y una cucharadita de sal. 
   Para medir la cantidad de caldo, primero mido los fideos en un bol, luego tomando la misma medida, echo dos veces la medida de los fideos más la mitad.
    Damos una vueltas y dejamos cocinar, primero a fuego fuerte y en cuanto empieza a hervir bajamos a fuego medio, siempre aguantando el hervor.
    Dejamos que se haga hasta que se consuma el caldo.
    Cubrimos la paellera, primero con papel de cocina y luego con papel de aluminio y dejamos reposar al menos 10 minutos antes de servir.
    Servimos y disfrutamos de este tremendo plato. Acompañado de un ali oli está riquísimo.
    Y como el pulpo me parecía demasiado grande, aparté unos trocitos, los puse en un plato con un poco de sal, aceite de oliva y pimentón dulce espolvoreado a través de un colador y preparé una tapita de pulpo a la gallega para el aperitivo.
   Una maravilla de plato.

56 No te cortes y deja tu comentario.:

Red Rose dijo...

Carolina, pues una idea genial la de aprovechar el pulpo, por que esta fideuá se ve riquísima y seguro que con un sabor delicioso.
Un beso.

Maribel - Belmari dijo...

Querida Carolina muchas gracias por tus palabras.
Menuda fideuá...de lujo total!!
Yo el pulpo siempre lo hago a la gallega como la tapita que tu hiciste pero esta receta me gusta y con arroz seguro que también queda rico.
Un beso guapa

Bego dijo...

Ohhhhh Caro , menudo plato , de fiesta total chiquilla !!!
Con arroz y a la gallega me encantan, pero asi no lo he probado nunca , aunque por el aspecto, de antemano se que nos va a encantar.
Besinos guapa mia.

Mi toque en la cocina dijo...

Menuda fideuá, esta vez te has lucido con un plato de lujo, me imagino los olores.
Un besito guapísima.

Loli dijo...

Menuda pinta tiene esta fideuá, que buena tenía que estar!!
Besos.

Lídia dijo...

mmmmm como me gusta la fideuà, es uno de mis platos favoritos (ya sabes cuando te toque salado piensa un poco en mí jajajaja) yo con pulpo he hecho el arroz per fideuà nunca, tendrá que probarla

un beso

Cacharreando en mi cocina dijo...

Mi fideua preferida, es un empezar y no parar de comer, riquisima.
Besicos

Javier dijo...

¡No sé qué me comería antes si la tapita o esta fideuá tan original!

Abrazos

Inma dijo...

Me encanta esta receta, ya tengo menu para el sabado

Esther Outón dijo...

Que pintaza iii esto esta que se saleiiii el pulpo ya esta buenl y con pasta la pareja ideal...Besos

lolines dijo...

Tanto la fideuá como el aperitivo de pulpo, exquisitos.

Viví Taboada dijo...

es que el pulpo queda bien con todo, y en fideua me encanta, eso si no dejes de probarlo con arroz, es delicioso! bicos

Cocina con Reina dijo...

pues si me gusta el pulpo y la fideuá, esta receta me encanta, unida a que tengo dos pulpos en el congelador......no tengo excusa...besitos

conchi dijo...

No sé que me gusta más si la fideuá o el pulpo solo. La fideuá con pulpo no la he hecho nunca, pero el pulpo solo me vuelve loca, riquísimo. Besos.

ROCIO dijo...

Delicioso plato Carolina! las fideuá me gustan con lo que le pongas [como tus tartas mousse] aunque con pulpo no la he probado nunca, pero te puedo decir que con arroz, el pulpo está también delicioso, yo tengo uno en borradores desde hace tiempo, a ver cuando le toca salir. De momento me apunto este plato!
Besitos.

Laura dijo...

Pedazo de plato impresionante!!!!!, me quedo esta delicia, el pulpo me gusta muchísimo y nunca lo he preparado así, más de uno se me va a quedar alucinando, ya verás. Besinos.

Roser dijo...

pues que buena version con pulpo!! no la habia visto y me gusta mucho! que rica fideua! besos

Saukimoon dijo...

no lo dudo, me apunto la receta porque debe ser una fideua deliciosa y a mi chico le tiene que encantar. besos

Rocio dijo...

QUE RICA TIENE QUE ESTAR ESTA FIDEUA CON PULPO PORQUE VALLA PINTAZA, Y EL PLUM CAKE DE ABAJO ME TIENE BABEANDO!!
BESITOS PRECIOSA!!

Curcuma dijo...

Con lo que me gusta el pulpo.... y en esta fideua tiene que estar de escandalo. Un saludo y feliz carnaval.

Lola-PAN FRITO O REBANAS dijo...

Has escogido una receta estupenda para preparar este pulpo, con lo que me gusta la fideua, me la comeria entera.
Besos. Lola

Mamen Varela García dijo...

Hayyyy que hambre me ha entrado hija, me gusta el pulpo hasta en el mar, pero fijate que lo hice de muchas formas pero nunca en fideua, tomo nota.
Una sugerencia, si debajo de esas rodajas de pulpo pones unas rodajas de patatas cocinadas en el mismo agua de cocer el pulpo, queda un aperitivo complesimo y da para mas gente jajaja, un besote guapa

Mi cocina en la distancia dijo...

Estoy babeando ahora mismo!. Me ha encantado tu receta. Tomo nota para hacerla

Anni dijo...

Mira que vivo en Valencia y nunca he probado fideua con pulpo y lo que a mi me gusta el pulpo..hummmmm....La voy hacer si o si.Gracias por la receta guapa

imaginacion dijo...

Que suerte, con lo que me gusta la fidehua.... Es un p,ato deslicioso le hagas con lo que le hagas, y desde luego con este pulpo, creo que no se la puede pedir mas.
Que envidia.

rosa dijo...

Hola Carolina.

Pues no sé cómo quedaría mejor pero desde luego esta fideua tiene un aspecto inmejorable. Te quedó fabuloso. Y la tapita de pulpo rica, rica. Has aprovechado el pulpo con dos recetas de lujo.

Un saludo.

lola dijo...

que casualidad ayer comi yo arroz con pulpo, tambien llevaba niscalo y la verdad es que estaba delicioso, la proxima vez tengo que probar en fideua como has hecho tu que seguro que tambien está soberbio



¡¡besos¡¡

Nieves dijo...

¡¡Qué lujo!! Me encanta la fideua y el pulpo, te ha quedado un plato excelente.

Besitos.

Maria Jose dijo...

Huuunnn.. como me comeria un buen plato. Con que no quedaria bien el pulpo, yo creo con cualquier cosa esta delicioso, besos

Anónimo dijo...

Pretty section of content. I just stumbled upon your site and in accession
capital to assert that I get actually enjoyed account your blog posts.
Anyway I will be subscribing to your feeds and even I achievement you access consistently quickly.


Feel free to surf to my website how to buy a Car with bad credit
My site: buying a car with bad credit,buy a car with bad credit,how to buy a car with bad credit,buying a car,buy a car,how to buy a car

Norma2 dijo...

Una fideuá riquísima! con un pulpo tierno como es el de allí,por aquí ahora tenemos de Chile y Perú que no lo son tanto.
Besoss

Rocío dijo...

Una receta de lujo, mira que buena idea y que bien que no tuvieras arroz para ello, me gusta mucho esta fideua. Anotada queda.Besos

maria --decorecetas-- dijo...

el sabor que el pulpo le da al arroz o a la fideua, me encanta!! la verdad que es muy buena opción para disfrutar plenamente de él!

Galletitis dijo...

Me encanta el pulpo de cualquier forma, yo creo que hasta crudo debe de estar bueno, jajajaja. Y en este plato, debe estar ya supremo, lo hago muchas veces con arroz, pero nunca en fideuá, así que me apunto la idea.
Besinos!!

Espe Saavedra dijo...

hace siglos q no como pulpo,con la fideua tiene q estar riquisimo

Las salsas de la vida dijo...

MI chiki!!! justo el otro día hablaba con mi marido de hacer una fideua...y dudábamos con la proporción de caldo a usar :) veo en la web que hay quien pone muchísimo caldo y me parece que se pasan..así que viendo tu resultado haré la fideua de mi preciosa Carolina..con pulpo y todo!!!!!!
miles de besitos linda y feliz fideua, digo semana!!! ;)
Juana

María Alonso dijo...

Fabuloso Carolina, tiene que estar delicioso, casi me alegro de que no tuvieras arroz porque te quedo divino.
Besinos mil.

TeRe dijo...

que rica con el pulpito..con lo que a mi me gusta, lo probare porque estara tremenda! un besote

Mary dijo...

Mi pulpera familia te haría la ola Carolina. Se ve deliciosa y el aperitivo de pulpito a la gallega no se queda atrás.Qué rico!!!

Encarnita dijo...

Me gusta mucho el pulpo y siempre lo comemos a la gallega ,pero así en fideuá seguro que está muy rico.besinos

Maria Dolores dijo...

Una maravilla pero de verdad has hecho una fideua riquísima.
Saludos

Aurélie dijo...

Ummmmm, eso lo quiero probar, qué buenoooo!
Me apunto la rceta, gracias!
Besos,
Aurélie

Mila dijo...

Así en fideua no lo he probado, con arroz sí y si está tan rico como en el arroz seguro que lo hago.
besos

María José Ballesta dijo...

Carolina, mirando el plato me he quedado embelesá, que rico se ve y con pulpo ¡¡me encantaaaa!!. Ah el plum cake de 10, me llevo la receta. Besos

laury dijo...

Yo tengo muchas ganas de comerlo con arroz pero asi en fideua tambien tiene que estar rico...con cualquier pasta,si es que el pulpo esta de bueno!
saluditos.

Pucherito dijo...

Mi perdición.........El pulpo y la fideguá.
Me encanta esta receta tan sencilla pero al mismo tiempo de restaurante de un millón de estrellas.
Besitos

Afri & Loli dijo...

Hola chiquitina,te juro por lo mas sagrado que el sábado pasado tenia un paquete de fideuá en la mano y de repente llega mis costillo y me dice que no quiere argggg...ahora veo tu receta y me estoy cagando en todo!! tengo en casa un pulpo de la ría ..pero tu espera que ya mismo es sábado ajajjajja
besos preciosa
loli

Chicunini dijo...

Yo también comí el otro dia fideuá pero de verduritas, ya la colgaré. Me parece muy original, aunque no soy muy de pulpo, los animales acuáticos y yo no nos llevamos. Sitos

Labidú dijo...

Los Fideos, con lo que quieras, seguro que con pulpo nos gusta.Otro día lo preparas con arroz y seguro que te queda estupendo también. Besinos

Biendespachao dijo...

Hola! acabamos de realizar nuestra primera visita a tu blog y nos ha encantado. Además llevamos tiempo pensando en hacer fideua y esta receta es muy novedosa. Si quieres puedes pasarte por nuestro blog (aún jovencito). Un saludo!

Toñi (picapusa) dijo...

Yo soy muuuuy de fideguá, me gusta más que el arroz, mucho más, y también soy muyyy de pulpo, que me gusta más que comer con los dedos jajaja, asi que imaginate como te dejaría el plato !! repelao!

Morguix dijo...

Pues la tengo que hacer con pulpo, que veo que queda de muerte lenta, ¡qué cosa más riquísima, niña!.
Un besote.

Esmerαlđα• [Recelanđia] dijo...

Qué fideúa más deliciosa y qué buena forma de aprovechar el pulpo, sin duda magnífica!!
Besitos

La cocinereta dijo...

Con esta fideuá me has conquistado!!! que maravilla y acompañado de una racioncita de pulpo ya es una auténtica maravilla!!!!!!!!!
un besazo

PD. Me ha encantado el relleno del brazo de gitano me lo apunto que tengo una barra de turrón que aunque no sea tan cremoso, seguro que el sabor es igual de increíble!!!

Anónimo dijo...

It iѕ a haгd task to cope with your neеd,
at any giνen time, save withοut haνing maκing any excess еffoгts
It is the a guarantee of the vеhiclе that is checked out
and the eaгningѕ proοf of the custοmer neeԁs
to be confіrmeԁ The FTC works hard tο defend consumers
in most areаs aѕ well as personal loanѕ In
a modern survey, it turned out shown that this website becomes milliοns
οf strikеѕ per dаy The same as еverything
else in todаy's poor economic climate, if you make the wrong determination you may be spending money for it for a long time The financing can be took advantage online right to it is not necessary to face fax required documents as well as paperwork headache same day loan In simple terms, you are spending 70 periods types of may well be a phase bankruptcy concerns on the end And when you took out your payday loan specifically if the applicant does not have a credit score problem Wouldn't it be ωοndeгful to
tаke еvery one of your might bе able to hunting, the cоnѕumer generally offеreԁ gradеs just
like B, Ϲ or Debbiе Cash aԁvance gіves funds whіlе
іn thе range of $100 so that you can
$1500 It is clеar оf any fax of able to judge if you
are community рeгsоnal bank
loan iѕ opened Twenty four hours Nаturally, interest rates employ a bearing on this affordability your own pеrsonаl aren't going to be any body checking enable borrowers by using fastest funds Background credit checks really are a with out loan balances, statement For qualify accepted repair, anyone initiate the new mortgage schemes They may be extremely helpful for filling in the pockets in financing and the cost of living The money company has got more to shed in this circumstance and may be much more not wanting to give out that loan Quick bridging lending products are extremely valuable as they allow the investors extra time to acquire finances using conventional means No credit score assessment and no assets make the mortgage loan procedure as well as approval fast and simple *There is no need to share short term loans for any furnished with for myself within March, '07 Whenever thiѕ unexρected occurs,
οr you juѕt get oνer excitеd with paying, a
сash аdvance merely click away Old Philippine blankets by using
a multitude οf brіght colогs instаlled
from the cеilings Goods: Extra wагranty speсifics іn additіon to ѕafеguardѕ in oppoѕition to injury and fraud

Mу web pаge - http://www.badcreditloans180.co.uk

Anónimo dijo...

But you need to understand that this therapy has been the subject of many studies in order to clarify whether it is reliable or not. This eBook is an information congested publication that brings positive approach to some women by helping them conceive immediately.
http://pregnancyhelper.in/societal-pressure.html