viernes, 11 de enero de 2013

TARTA DE CUMPLEAÑOS "DEGRADÉ" ROSA

   Cuando hice la Tarta arco iris para el cumpleaños de mi hija, una de mis hermanas "se quedó con la magua" de probarla, porque por aquel entonces ella estaba en Mallorca trabajando. Yo le prometí que para su cumpleaños se la haría parecida pero en colores degradados y, como por la boca muere el pez, llegado el momento tuve que cumplir mi promesa.
   Para hacerla, en lugar de los bizcochos de la tarta arco iris, me decanté por el One bowl cake ( lo que viene siendo un queque usando un sólo bol), que hizo mi paisana Begoña, del blog Mi toque en la cocina, haciendo las modificaciones necesarias para conseguir el efecto que buscaba.
   Y para el relleno, como mi hermana sí que había probado el que le puse a la otra tarta, me decanté por una trufa blanca cocida que sabía que le iba a encantar.
   Los ingredientes que usé fueron:
Para los bizcochos:

  • 2 huevos.
  • 210 gr. de harina de repostería.
  • 200 gr. de azúcar.
  • 180 gr. de buttermilch.
  • 180 ml. de leche templada.
  • 3 cucharadas de aceite de girasol.
  • Una cucharadita de vainilla líquida.
  • 65 gr. de Maicena.
  • Una cucharadita de levadura.
  • Una cucharadita y media de bicarbonato.
  • Colorante rojo.
Para la trufa blanca:

  • Un litro de nata para montar.
  • 400 gr. de chocolate blanco.
Para la decoración:

  • Granillos de azúcar rojo.
  • Perlas de azúcar.
   Ponemos los huevos y el azúcar en un bol y los batimos hasta que doblen el volumen.
   Añadimos el buttermilch, el agua, el aceite y la vainilla y seguimos batiendo.
    Incorporamos ahora el harina, la sal, el bicarbonato y la levadura, tamizándolo por un colador.
    Mezclamos suavemente hasta que esté todo completamente integrado. Pesamos la masa resultante (En mi caso, peso primero el bol vacío y luego, una vez hecha la masa vuelvo a pesar y resto).
   A mi me pesó exactamente 971 gr.
    Echamos entonces unas gotas de colorante rojo y removemos hasta obtener un color uniforme.
   Preparamos cinco moldes desechables ( los venden en mercadona), untándolo de mantequilla y forrando la base con papel de horno.
    Sacamos una quinta parte de la masa a uno de los moldes.
    Añadimos a la masa restante otras gotitas de colorante y removemos. Volvemos a sacar una quinta parte de la masa a otro molde.
    Seguimos haciendo lo mismo hasta acabar con la masa, es decir, añadimos más colorante, removemos y a los moldes.
    Precalentamos el horno a 170º y horneamos los bizcochos unos 20-30 minutos, hasta que al pincharlos salga limpia la brocheta.
    Mientras se hornean los bizcochos vamos preparando la trufa. (Tanto los bizcochos como la trufa hay que prepararlos el día antes de montar la tarta).
    En un caldero vertemos la nata y la calentamos a fuego suave.
    En otro bol, mejor si es amplio, ponemos el chocolate troceado.
    Cuando la nata rompa a hervir, la echamos sobre el chocolate y la dejamos reposar un par de minutos.
    Removemos con varillas hasta que se disuelva todo el chocolate. La dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego en la nevera hasta el día siguiente.
    Cuando los bizcochos esté fríos,los desmoldamos, los apilamos, separándolos con papel de horno, los cubrimos con papel film y los guardamos en la nevera hasta el día siguiente.
    En el momento de  montar la tarta, lo primero que hacemos es montar la trufa con la varillas eléctricas hasta que quede bien dura.
    Colocamos uno de los discos de bizcocho en la bandeja y forramos alrededor con papel de aluminio para que no se nos manche. (Yo empecé por el más clarito de todos).
   Ponemos un poco de trufa sobre el bizcocho y extendemos (Para que tenga siempre la misma cantidad, lo hago con una cuchara de helados, poniendo dos bolas).
    Cubrimos con el siguiente bizcocho y volvemos a hacer lo mismo.
    Seguimos igual, hasta acabar los bizcochos, acabando con uno de ellos.
    Cubrimos toda la tarta y la dejamos reposar en la nevera como una hora para que se endurezca.
    Volvemos a cubrir de trufa, intentando que quede lo más lisa posible y adornamos la parte de arriba con el azúcar rojo. (Lo hice a ojo, sin usar ninguna plantilla). También puse unas perlitas de azúcar salteadas.
   Ponemos la trufa que nos queda en una manga pastelera, con boquilla lisa y adornamos los laterales como hicimos en la Tarta arco iris. ( Si hace calor, es posible que la trufa se ablande, así que entonces la dejamos un rato en la nevera para que se ponga dura antes de decorar).
    Y aquí el resultado de la tarta.
   Tuve que transportarla y, aunque sufrió un poquito, llegó a su destino bastante bien.
    Y aquí el corte, en la que se aprecian los distintos tonos de bizcochos.
   Si quedó bonita por fuera, al partirla se ve aún mejor. Además estaba muy rica y, lo más importante, a mi hermana y a todos los que la comieron les encantó.

61 No te cortes y deja tu comentario.:

maria --decorecetas-- dijo...

preciosa!! sin más palabras te deseo que tengas un buen finde!!

miseleccionderecetas dijo...

Si señora, maravillosa tarta. Tiene un color "dulce" al igual que su sabor. Felicidades.
Un saludo desde Gran Canaria
Jesús Hernández

Mª Dolores Martinez Martinez dijo...

Es una tarta para currársela y lo has hecho. Te ha quedado genial y debe estar buenísima. Enhorabuena. Bs

sariqui dijo...

Qué bonita te ha quedado, pero menudo faenón te habrás pegado.
Seguro que está deliciosa.
Petonets

Mary dijo...

Es preciosa Carolina, superfemenina y el relleno que has elegido me parece fabuloso. ¿Cómo no le iba a encantar? Te comería a besos!!!

Nuria Eme dijo...

Eres una artista, no hay una sola vez que pongas una tarta y no sea de diez.
Para estas tartas hay que tener paciencia y muy buena mano.
Besotes mi niña.

Tatiana Sánchez Carchano dijo...

Hola! Soy una estudiante de pastelería y estoy dando a conocer mi blog nuevo, pásate y dime que te parece. Saludos!
http://lawebcinera.es

Rocio dijo...

Que bonita Caro, tu hermana quedaria encantada, y no es para menos, y de sabor seguro que riquisima, porque valla pinta hija!!
besotes!!

Nieves dijo...

Qué maravilla, te ha quedado preciosísisima, casi me gusta más que la de arcoiris, muy elegante.

Besitos.

La cocina de mi abuelo dijo...

que chula, me encanta la idea de degradar un color, genial

BOLITAS DE ANIS dijo...

Que maravilla de tarta, te ha quedado preciosa, ya la tenia fichada pero no encuentro el momento. Te ha quedado de 10!!!
Un besazo.

Evelyn dijo...

Qué bonita te quedó, Carol. Como no les iba a gusta! Tengo ganas de hacer una tarta así con varios colores, así que me apunto la idea. Un besiño y buen fin de semana.

Dácil - Dadá flavors dijo...

¡Se ve deliciosa Carolina!, seguro que le encantó a tu hermana.
besitos

Viví Taboada dijo...

que bonita! si la ve mi nieta ya me la pide, todo lo quier ROSA!! el corte fantastico bicos

Mijú dijo...

El paso a paso nos llevo a una tarta estupenda.
Que buen corte :)
Un saludito

Marta dijo...

Maravillosa, te ha quedado de lujo y riquisima sin duda.
Besitos guapa

MARÍA JESÚS dijo...

Qué tarta más rica y qué corte tiene tan bonito....le habrá encantado a la cumpleañera...besitos y buen finde

Susana dijo...

Vaya decoración fina que le has hecho, está preciosa. Besos

Los blogs de María dijo...

Una chulada de tarta

Mar dijo...

Pues la decoración a ojo del azúcar de color te ha quedado fenomenal!! Y seguro que tu hermana tan orgullosa con su tarta... menuda pintaza tiene...

Verónica. Cocinando para mis cachorritos. dijo...

¡Qué artista de las tartas estás hecha!

conchi dijo...

Felicidades te ha quedado una tarta chulísima!!

María Alonso dijo...

Te quedó preciosa, ya puede estar contenta tu hermana.
Un besín

Lola-PAN FRITO O REBANAS dijo...

Desde luego Carolina, que artista estas hechas, que bonita y que maravillosa te ha quedado.
Besos. LOla

Bearecetasymas dijo...

Carolina, si es que eres una verdadera artista! Estoy enamorada de esta tArta desde que la vi en un blog de cocina americano pero claro, aun me queda mucho para llegar a este nivelazo!
Un besazo

Mamen Varela García dijo...

Ya no se que decirte, me has dejado de piedra, quien fuera hermana tuya y poder probar tantas maravillas como haces, un besito

mar rguez suarez dijo...

Ya t ehabia dicho lo bonita que era, me h agustado tanto por fuera como por dentro... pero yo no tengo paciencia para eso...

llimaverda dijo...

felicidades Carolina, te has lucido, una tarta preciosa y rica, bsts

Ana dijo...

Te ha quedado una tarta preciosa y el bizcocho con esos ingredientes, queda tierno, el buttermilk les da una jugosidad especial...

Un saludo!

rosa dijo...

Hola Carolina.

Qué preciosidad! Tiene que estar deliciosa y para la vista te aseguro que es un regalo porque está espectacular, el relleno, los colores, la cobertura, la presentación, solo alguien como tú con tanta destreza en la repostería puede conseguir un resultado así. Está de lujo.

Buen fin de semana.

Lidia de la O dijo...

Pues la tarta que tenía en mente para preparar para mi cumple era muy parecida a ésta, je, je, me has robado la idea, pensaba meterle los bizcochos degradados y luego decorar tal y como lo has hecho tú, je,je. Ahora ya no se si lo haré o no..., si no buscaré otras ideas. Desde luego que a ti te ha quedado espectacular, como los macarons que he vuelto a revisar. Otro día los voy a volver a hacer con la receta de Mary, yo creo que esa si es infalibre. Besos y feliz fin de semana.

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Te ha quedado preciosa la tarta Carolina, es muy elegante.
Besos.

María dijo...

Carolina, me imagino la carita de tu hermana, cuando viera esta maravilla, que parece sacada del mejor de los escaparates de una gran pasteleria, lo que en verdad eres tu una gran pastelera, que todo te sale mas que perfecto, me ha encantado tanto por dentro como por fuera es DIVINA . Un abrazo preciosa

Norma2 dijo...

Tte paso una idea para rellenar:colocas todas las capas sobre la mesa, distribuyes el relleno equitativamente y luego superpones unas con otras. La última tapa dejarla sin relleno.
Besosss

Rocío dijo...

Espectacular, se ve tan bonito el corte. Y el sabor me lo imagino, muy rica seguro. Besos

Laube dijo...

Carolina, te ha quedado sensacional... Yo no me atrevo a hacer estas cosas. Bufffff... Me parece que nunca conseguiré hacerlas.
Por cierto, ¡GENIAL QUE VENGAS AL PICNIC!
Puedes anunciar el evento en tu blog para que lo vea más gente?
Gracias chiquilla. Besos

Olga Rguez dijo...

Qué preciosidad!!!Por dentro y por fuuera...Besos

tere dijo...

Me encanta vaya lujo de tarta, bueno para mi cumple falta como un año pero me vas a tener que hacer una igual.UN beso

Galletitis dijo...

Preciosa Carol. Se ve una tarta muy fina y debía de estar riquísima.
Besinos

Marisa dijo...

Holaaa, es una tarta muy vistosa y la mar de elaborada. Te felicito por tu trabajo, es fantástica!
Un besooo

thermo dijo...

Me ha encantado, tanto que puede que sea la elegida, ya te diré.
Besazos.

FELI dijo...

Hola Carolina tanto por fuera como por dentro tu tarta nos conquista
te ha quedado muy bien
Te Espero en :
LA COCINA DE FELI
un besito

TREMENDITA dijo...

Donde esta mi canarita linda ??? es qeu no tengoperdón de Dios, pero es que estoy yo tambien degrade,,,,y ahora es cuando doy fé .
Fdo. Notaria - Tremendita

estoy regularcilla nada mas,,ayyy entre el bicho y lo que no es el bicho...

Que tu tarta degrade si que es preciosaaaaa.

Un abrazo grande guapaaaa

Mi cocina en la distancia dijo...

Que preciosidad de tarta, psimplemente espectacular!

Toñi (picapusa) dijo...

Carolina que elegante queda!! es preciosa, que finura hija mia!! los dejarias a todos con la boca abierta!! espectacular niña

Encarnita dijo...

Hola Carolina,la tarta te quedo preciosa y el sabor uhmmmmmm con todo ese chocolate que me encanta.besinos

Labidú dijo...

Carolina, si la tarta arco iris estaba estupenda, ésta la iguala o más. seguro que a tu hermana le gustó mucho, tanto el relleno como los bizcochos te quedaron muy bien. Besinos.

Curcuma dijo...

Que bonito corte, y la tarta increíble. Un saludo.

Angie dijo...

No me extraña que a tu hermana le encantase, Carolina, es una preciosidad! Un besazo

Adita Donaire dijo...

Te ha quedado preciosa muy bonita me encanta besos

MABEL dijo...

Carolina, felicidades a tu hermana, guapa!!
Vaya tarta más preciosa le regalaste. Yo a mi hermana,que también es pronto su cumple, le quiero hacer la Arco Iris... ya te diré a ver que tal, que tú ya eres una experta, jeje
un besote.

doris dijo...

Carolina, yo creo que si pones una pastelería te forras sobre todo con las tartassss.Madre que pinta tiene esta noche no duermo huuuu.Besitos cielo.

Meryprous Cakes dijo...

Preciosa!!! cuanto trabajo! pero merece la pena... el resultado es espectacular!! ^^
Espero en un tiempo poder hacer algo parecido...
Acabo de empezar un blog y me encantaría que te pasaras si tienes un ratín!
Muchas gracias! Un saludo!

meryprouscakes.blogspot.com.es

Rosa dijo...

Menudas tartas que haces Carolina, para quitarse el sombrero

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

Qué bonita te quedó. Por la boca no murió el pez, pero sí que muero por un trozo.
Con un resultado estupendo al usar esos tonos, me ha encantado.
Un beso.

Pucherito dijo...

Tu hermana se quedaría impresionada por la maravillosa tarta.
La decoración me encanta
Besitos

Ague Pons dijo...

Carolina cielo menuda tarta y menuda sorpresa se llevaría tu hermana,no conocía esta delicia de tarta pero ya esta apuntada en mi recetario,exquisita y divina te ha quedado,aparte de espectacular cielo.
Mis mejores deseos para este año nuevo guapetona.
Mil millones de besitos y feliz semana.

La cocina de Camilni dijo...

Como siempre nos sorprende con tus tartas, el corte se ve delicioso

Marta dijo...

Uf, todavía me quedaba pasar por aqui, con tanta gente nueva en el desafío no me había acordado de ti, jaja. Preciosa tarta, tiene trabajo pero queda divina. Besos

Delicias Baruz dijo...

Una tarta impresionante para sorprender, el sabor tiene que ser una delicia y tu hermana estaría encantada.

Isa dijo...

Menudo trabajo, y la decoración inmejorable. Yo que tú ponía una tienda de tartas, seguro que te forrabas.