lunes, 7 de enero de 2013

SALMÓN EN PAPILLOTE CON MIGAS DE JAMÓN

   Vamos con la primera receta de este año, no sin antes felicitarles por este nuevo que acabamos de empezar y desear que sea muchísimo mejor que el que acabamos de dejar atrás, así que...
¡FELIZ AÑO A TOD@S!
   Eso sí, después de tanta fiesta y de tanta comilona, vamos a hacer "propósito de enmienda" y a empezar con un platito sano. Ahora bien, como siempre digo y, teniendo en cuenta que el salmón de por sí es un pescado graso, lo ligero que sea el plato dependerá en gran medida de la guarnición que le pongamos.
   Esta es una de esas recetas de las que se tarda más en escribirla que en prepararla.
   La idea me la dio mi sobrina, que la probó porque uno de sus compañeros de piso la prepara con frecuencia.
   Esta vez, en lugar de ser los estudiantes los que consultan mi blog para preparar una receta, soy yo la que les toma la idea prestada. A ver quién dice ahora que los jóvenes no nos pueden enseñar cosas.
   Además les aseguro que el salmón queda jugosísimo y muy rico.
   Los ingredientes que usé fueron:

  • Tres dientes de ajo.
  • Unas ramas de perejil fresco.
  • Un lomo de salmón de unos 600 gr.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Una cajita de migas de jamón serrano.
   Ponemos a calentar el horno a 210º en lo que vamos preparando los ingredientes.
   Pelamos y picamos muy menuditos los ajos. Lavamos y secamos el perejil y lo picamos pequeñito también.
    Retiramos la piel del salmón ( en este caso me lo hizo la pescadera). Lo cortamos en filetes y le ponemos sal y pimienta por los dos lados.
    Sobre un trozo grande de papel de aluminio colocamos unos trozos de salmón y les echamos ajo y perejil picados.
    Espolvoreamos las migas de jamón generosamente.
    Cerramos el paquete doblando bien los extremos para que no se abran.
   Preparamos de igual manera todos los paquetes.
    Horneamos durante 15 minutos.Los sacamos y abrimos cuidadosamente rompiendo el papel con unas tijeras de cocina (cuidado que el vapor que sale al abrirlo quema mucho).
   Sólo nos queda servirlo con la guarnición elegida, en este caso unas habichuelas salteadas también con jamón, y disfrutar de este rico manjar.
   Es increíble lo sencillo que es de hacer y lo riquísimo que queda.

52 No te cortes y deja tu comentario.:

maria --decorecetas-- dijo...

eso, eso, platito muy sano para hoy!! yo me he preparado un arroz con verduras y a dejar los dulces durante todo enero que ya esta bien, jejejeje

La cocinereta dijo...

Que maravilla para comenzar estupendamente el año!!! con lo que me gusta el salmón esta receta me parece fácil y seguro que queda sabrosísima!! Feliz año!!
un besazoooo

Mª Dolores Martinez Martinez dijo...

A mi también me gusta la jugosidad del salmón a la papillote. Receta fácil, sana y rica donde las haya. Un beso.

Mary dijo...

Me encanta esta forma de cocinar. Los sabores se respetan al máximo, mucho más ricas las comiditas que cocinadas al vapor y sin manchar naaada...Qué buena pinta!!!

Pucherito dijo...

!!!! FELIZ AÑO NUEVO GUAPETONA !!!!!
Has empezado el año con una receta estupenda. Me encanta el salmmón y si es en papilote mucho más.
Una receta muy saludable para comenzar el año.
Besssssssitos

Delicias Baruz dijo...

Sano y delicioso. Una receta estupenda para volver a la rutina. Un abrazo, Clara.

Anyol dijo...

ES cierto se tarda mas en escribirla que en prepararla, pero esta muy bueno. El salmon me gusta mucho, lo hago mas bien asado, pero me gusta de cualquier manera.

Esmerαlđα• [Recelanđia] dijo...

Un plato delicioso Carolina, perfecto y además muy rápido, qué más se puede pedir??
Besitos

conchi dijo...

Un plato que lo tiene todo!! Sano, rico y rápido. ¿Se puede pedir más? Besos.

Joaquina dijo...

Ahora es lo que toca, sencillas recetas de pescado para desintoxicarnos de tanto exceso.... muy rica y sana receta. Besosss,

Norma2 dijo...

Esta manera de cocción se recomienda a las personas que están haciendo dieta. Es una manera muy sana ya que la cocción se hace al vapor
Cariños Caro y que el año nuevo venga con cosas positivas.

Cocina de nuestro tiempo dijo...

Que rica, fácil y económica. Me encanta cocinar de esta manera los pescados, quedan tan jugosos
Juventud al poder!!! Jajaja
Bss
Patricia

Marisa dijo...

Holaaa, así si que nunca he cocinado el salmón, como me gusta este pez! tendré que probarlo porque el salmón es mi debilidad.
Un besooo

Lola-PAN FRITO O REBANAS dijo...

Yo me apunto Carolina, habrá que ponerle remedio a los kilitos de más.
Que rico y que sano.
Besos. Lola

Isabel Cintrano dijo...

El papillote un plato sano y muy saludable. saludos. :-))

Domingo Curbeira dijo...

Hola, muy bueno el salmón en papillote, en casa lo comemos una vez a la semana.
Me quedo por aqui para ver lo que se cuece y de paso te invito a ti y a tus seguidores a que os paseis por mi humilde cocina.
Un saludo.
http://cocinandocondimanse.blogspot.com.es/

rosa dijo...

Hola Carolina.

Feliz 2013! Ojalá este año te venga acompañado de muchas alegrías, te deseo lo mejor!

Y has empezado como se debe, con una receta sana y riquísima, a mí el salmón me encanta pero tengo pocas recetas, siempre lo hago igual, a la plancha, así que me vienen genial otras opciones y ésta es perfecta, sencilla y con un resultado espectacular. Te quedó fantástico.

Un saludo.

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Hola Carolina, Feliz Año también para ti y muy buena manera de empezarlo. El salmón es un pescado muy rico y cocinado de esta manera queda muy sano, está bien tomar ideas de los jóvenes.
Besos.

Teresa dijo...

Feliz entrada de año!!
Un plato sano y exquisito para comenzarlo!!
Me encanta como queda el pescado en papillote!!
Besotes guapa!!!

Encar's Bakery dijo...

Muy rico, Carolina!, a pesar de que el salmón no es un pescado que me guste mucho, así preparado resulta muy apetecible. Y es cierto que está bien comenzar el año con recetas ligeritas porque, quien más quién menos, todos tenemos que compesar un poquito los excesos navideños.
Feliz año para ti también!

Besos

Mi cocina en la distancia dijo...

Que recetita mas rica para desintoxicarse de las navidades!

Mamen Varela García dijo...

Me encanta esta manera de hacerlo, yo lo hice en la Lakue, y disfrute como una niña, no es igual al tuyo, pero quedo divino, este receta me la llevo que seguro que me gusta tambien, besitos cielo, y Feliz año a ti tambien

Morguix dijo...

Pues vaya idea tan buena y tan deliciosa, guapa.
Tú la has copiado de tu sobrina, o de su amigo, y yo creo que te la voy a copiar a ti para adaptarla al estuche de vapor (que no deja de ser una forma de papillote,jejeje).
Un besote.

lola dijo...

ligero y sabroso, me gusta este plato


¡¡besos¡¡

Roser dijo...

que rico el salmón en papillote...y con el toque de jamón ni te cuento!! sabes, mañana me voy a pasar unos dias en tu tierra..bueno, en Fuerteventura!! que tiempo hace por ahi!!?? jeje un besazo guapa!

Red Rose dijo...

Una receta deliciosa y sencilla de salmón, que con ese toque de jamón y la guarnición me parece perfecta.
Un beso.

Javier dijo...

Una manera sana de comenzar el año, sacando todos los sabores al salmón y con una guarnición que nos ayudará a paliar los excesos de estos días...

Espero que este nuevo año te traiga muchas satisfacciones en tu vida y que la cocina no pare de sacar platos tan ricos como este...

Abrazos!!!!!!!!!!

Cocina con Reina dijo...

muy rico,en mi casa el salmón cae una vez por semana,la próxima lo preparo así...besitos

MARÍA JESÚS dijo...

Feliz año Carolina, a mi me encanta el salmón así que me llevo tu receta, besitos

Marilú dijo...

cocinar en papillote es una de las formas de cocina más sanas,, Yo lo hago a menudo y a parte de fácil, no manchas nada!! bikos Carolina

Labidú dijo...

Carolina, seguro que muy rico. Yo también lo preparo parecido y nos gusta mucho. Te deseo un año lleno de cosas buenas y de muchos logros, para ti y los tuyos, mucha salud y trabajo. Besinos.

imaginacion dijo...

Pues si, estoy de acuerdo en que esta receta se tarda mas en escribirla,que en hacerla.Y a parte de que el salmon como bien dices es un pescado graso, es increible como queda en papillote.
A mi es uno de mis preferidos y siempre en esta receta, uso el salmon, que por cierto, tambien le tengo publicado con verduritas y zumo de naranja; que le va de perlas.
Feliz año y besitos

Mila dijo...

Una receta interesante, facil y sana.
besos y feliz año nuevo

Lidia de la O dijo...

Me encanta ver que la juventud está enganchada en la cocina y la autora de esta receta es un ejemplo, a mi todos los días me sorprende la cantidad de chicos y chicas muy jóvenes que preparan recetas mías, el otro día vi más de un roscón de reyes preparado por chicos de 20 años. Es muy importante lo que Internet está ayudando a difundir recetas y gastronomía, es una afición que los aleja de otras menos saludables, y me encanta. Al igual que esta receta que nos presentas que es ideal para estos días en los que nos sobra todo. Lo probaré. Besos y feliz 2013.

Marta dijo...

Me encanta el salmón en papillot y ahora viene estupendamente un platito suave después de los atracones navideños.
Besitos guapa

doris dijo...

En casa gusta mucho Carolina ya que es muy sano y despues de estas comilonas sienta muy bién.Besitos cielo

Espe Saavedra dijo...

no lo probe nunca, pero seguro q combina genial

María Alonso dijo...

Feliz año princesa, para ti también.
El salmón exquisito, el jamón tiene que darle un toque ideal.
Mil besinos

Merchi dijo...

Fácil, sana y sabrosa la receta de hoy. No se le puede pedir más, hija mia, tal cual tiene que estar deliciosa.

besines

María dijo...

Mi querida Carolina, he estado unos dias fuera y a la vuelta me encuentro todas las cosas ricas que me he perdido en tu cocina, como este rico salmon que ya veo que tu sobrina es como su tita, menuda recetica te ha dado, y tu con tus maravillosas manos has hecho de ella un bocado de Reyes, y de postre esa deliciosa rosca que te ha quedado de cine. Un abrazo muy grande preciosa. Y este año te deseo todo lo mejor del mundo para ti y tu preciosa familia

Porque me gusta lo fácil dijo...

Con lo que me apetece comer pescado después de tanto exceso!
Qué buena pinta, Carolina.

Un beso y muy feliz año 2013.

Porque me gusta lo fácil dijo...

La receta anterior el "KRINGLE STONIEN" me ha maravillado.
¡¡¡Lo tengo que hacer!!!!!

Morguix dijo...

¡Ya estoy aquí otra vez!.
Vengo a contarte que los anacardos de mi receta los puedes sustituir por cacahuetes, si lo prefieres. O no ponerle ningún fruto seco.
Un besote, guapa.

MABEL dijo...

jeje si es que los jóvenes, sobretodo los que viven solos, saben mucho de supervivencia!! Yo también hago un salmón riquísimo al papillote con queso tipo Philadelphia, desde que aprendí a prepararlo así ya no hago el salmón de otra manera... el próximo papillote con tu receta!!
Un besote.

Mar dijo...

Otra receta que tengo que guardar en pendientes, no he comido el salmón así nunca y tiene muy buen aspecto....

eLrinCondeLaTaTa dijo...

Ésta receta si que sí! menuda pinta. Además viene ideal para ahora, después de las fiestas navideñas que siempre nos pasamos aun poco (bastane jiji) y nos viene que ni pintada.
Un besín.

TeRe dijo...

mmm, que plato mas sano y enriquecido con el jamoncito y las udias..me encanta! un besote

Bego dijo...

Chiquitinaaaaa !!!
Los amigos de tu sobrina se ve que les gusta la cocina , qué gusto verdad ?...para que luego digan que la gente joven no se lo curra....a ver si hago entrar al mio en fogones que él comer a tutiplen, pero hacer , eso ya es otra cosa, para eso ya está mami jajaja....tendré que elaborarme algún chantaje .....
Bueno que a todo esto el salmón se ve de vicio , que pienso probarlo y que ya se de antemano que me va a encantar.
Feliz Año mi guapa , todo lo mejor de lo mejor para ti y los tuyos.
Un abrazo.

Notas en mi cocina dijo...

Que bien tu sobri! que compartió con vos esta estupenda receta!
Te ha quedado genial!
BESITOs

Mister Huevo dijo...

Esta receta tiene una pinta extraordinaria, me parece buenísima. Creo que mañana ya sé lo que voy a comer. A ver si me queda rico

David dijo...

Siempre el pescado me ha gustado, y por eso cada vez que puedo lo pido. Si bien cocino varias cosas, no soy bueno para el pescado, por eso cuando decido pedir comida, suelo elegir este animal

Alejandra Morán dijo...

Me ha gustado mucho, y ya se como haré el salmón que he comprado hoy.
Delicioso Carolina
Besos