domingo, 20 de enero de 2013

PANECILLOS DE ACEITE DE OLIVA CON ORÉGANO Y "TOQUE" DE ITALIA (9º DESAFÍO EN LA COCINA)

   Este mes, para este 9º Desafío en la cocina, la desafiadora ha sido Mabel, del blog A nadie amarga un dulce. A pesar del nombre de su blog, este mes tocaba desafío salado, así que la propuesta que nos ha hecho es hacer Pan.
   La verdad, es que para mí ha sido todo un desafío porque, aunque ya he preparado en alguna ocasión algunos panes dulces, la única vez que había intentado hacer un pan salado me había salido un fiasco, con lo que acabó en la basura.
   Me hubiera gustado ser capaz de crear mi propio pan, pero eso creo que tendrá que esperar a que controle el tema de las proporciones de harina, agua, grasa, etc...
   La segunda opción era buscar y elegir una de las miles recetas que hay en la red para elaborarlo, que la verdad es que quedas maravillada de las cosas tan ricas que se ven.
   Bueno, pues finalmente lo que he hecho es tomar como referencia esta receta y hacer distintas modificaciones respetando más o menos  las proporciones y de esa manera "creerme" que estoy haciendo mi propio pan, jeje. (Eso sí, cualquier parecido con el pan tomado de referencia es pura coincidencia).
   El resultado, un pan riquísimo, con un intenso sabor a aceite de oliva y el aroma de las hierbas que lleva, con una corteza fina y crujiente y una miguita muy rica.
   Los ingredientes que usé fueron: (Para unos 9 panecillos).

  • 250 ml. de agua templada.
  • 50 ml. de aceite de oliva virgen extra.
  • Una cucharadita de sal (de las de café).
  • Una cucharadita de azúcar.
  • 400 gr. de harina de fuerza + la que usaremos para espolvorear la masa y la mesa de trabajo.
  • Un cubito de levadura fresca de panadería (25 gr.)
  • Una cucharada sopera bien colmada de orégano (no aparece en la foto porque fue una ocurrencia del último momento).
  • Mezcla de hierbas Toque de Italia.

   Ponemos en un bol (o en la amasadora) el agua templada, la levadura desmenuzada, el azúcar, el aceite, la harina tamizada, la sal y los dos tipos de hierbas.
   Vamos amasando hasta conseguir que la masa no se pegue y podamos formar una bola (Yo lo hago en la amasadora).
   Untamos un bol con aceite y ponemos la masa dentro.
   Cubrimos con un paño limpio y dejamos que la masa leve hasta doblar su volumen (el tiempo dependerá de la temperatura que tengamos en la cocina).
   Una vez levada, volcamos la masa sobre la encimera enharinada y seguimos amasando.
   Si vemos que la masa se nos pega a las manos espolvoreamos un poquito más de harina.
   Formamos porciones de unos 70 gr. (yo hice ocho porciones de 70 y una de 100 gr.)
   Nos untamos las manos con un poco de aceite y formamos bolas con la masa.
   Para que nos quede bien lisita, con las yemas de los dedos vamos estirando la masa por uno de los lados.
   Luego por el lado contrario, juntamos bien la masa y sellamos dando pellizcos.
   Colocamos los panes sobre la bandeja de horno con papel o con una lámina de silicona. 
   Cubrimos con un trapo limpio y dejamos levar como una media hora más, hasta que crezcan.
  Precalentamos el horno a 190º.
   Pintamos los panecillos con agua, ayudándonos de un pincel de silicona y los horneamos durante unos 20-30 minutos, dependiendo de lo tostado que lo queramos (en casa nos gustan más bien blanquitos). Eso sí, sabremos que están cocinados cuando, al golpearlo por abajo, el panecillo suena hueco.
   Los sacamos del horno, dejamos que se enfríen un poco y a comer.
   Nosotros los comimos para acompañar un platito de pasta sencilla, sólo con tomate, ajo, aceite y orégano.
   Miren que pinta tiene.
   Y aquí el interior más de cerca. Tiene una miga estupenda. (Por cierto, este que está partido ni siquiera "acabó" la sesión fotográfica)
   Una de las cosas que quería saber era si congelaría bien. Pues bien, cuando está bien frío, metidos en una bolsa de plástico lo podemos congelar perfectamente.
   Este que les muestro aquí está descongelado a temperatura ambiente durante una hora o poco más y sigue estando riquísimo.
   Queda estupendo con unas rodajitas de tomate natural y unas lonchas de jamón serrano. El aceite de oliva lo lleva incorporado.
   Pues esta es mi propuesta para este 9º Desafío en la cocina. Ahora les invito a que se pasen por nuestro blog Desafío en la cocina para ver las propuestas de mis compañer@s, pinchando aquí.
   Además, les recuerdo que el próximo mes volvemos con un Desafío dulce y la que nos "lanzará el guante" será M. Luz, del blog Trasteando en la cocina.
   Ya estoy deseando saber qué nos va a proponer.
   Si quieren saberlo no se lo pierdan el próximo 20 de febrero.
 
   Fuente de inspiración: Ma petite boulangerie

71 No te cortes y deja tu comentario.:

MARÍA JESÚS dijo...

Carolina qué delicia de panecillos y me gusta ese toque de orégano...besitos y feliz finde

Roser dijo...

Muy italianos tus panecillos, se ven suaves y tiernos. Pasa a la lista de pendientes.
Feliz domingo

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Muy aromático, de los que tientan y se hace larga la espera hasta que se enfrían para poder comerlos.
Besos.

Per sucar-hi pa dijo...

Carolina, te han quedado perfectos! Vas a ser una panadera "10", solo tienes que dejar que el gusanillo que te ha entrado siga su camino. Besos,
Pilar

Mª Dolores Martinez Martinez dijo...

Buenísimos estos panecillos, no necesitan ni acompañamiento para comerlos. Una delicia. Bs

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

Estos panecillos, si los mojo en tu mojo de almendras, hummm, para chuparse los dedos, no comía otra cosa, eh!
Un beso.

Mila dijo...

No me extraña que no acabase la sesión, me parece que en mi casa posiblemente ni la habría empezado.
besos

Ana Suárez Espada dijo...

¡Vaya miga más fantástica!. Lo que daría por tener un panecillo de esos entre mis manos.
Carolina, aunque eres la reina de las tartas mousse, veo que el pan, no se te resiste tampoco, ¡que delicia por Dios!

Curcuma dijo...

Uau, con lo que me gustan las especias, tiene que ser un pan muy arómatico. Este también me lo apunto. Un saludo.

Rosa dijo...

Te han quedado perfectos y aún más con el relleno que le has puesto, que me lo comía todo entero. Besos

María Alonso dijo...

Qué panecillos más buenos, tu le has puesto relleno, pero se ven tan ricos que se pueden comer sin nada.
Besinos y buen domingo.

Cocina con Reina dijo...

Me han recordardo a los panecillos de Heidi,te han quedado tan parejitos y blancos! que se ven una delicia,felicidades objetivo cumplido...besitos

Marilú dijo...

que ricossssssssssss!!!, Carol, yo también lo congelo y queda genial!!!,, besitossss

maria --decorecetas-- dijo...

de buena gana me comía un par de ellos ahora mismo con una lonchita de jamón, mmm

unsegundomastarde.com dijo...

Que bonitos los panecillos tienen que estar riquísimos ;)

Patricia -LasCosasdemiCocina- dijo...

Estoy salivando! tiene que tener un saborcito a aceite buenísimo! te han quedado tan redondos y perfectos!!!!!!!!

La Cupcakeira dijo...

Que panecillos tan deliciosos, me encanta como lo has rellenado con el tomate!!

Besos

Rocío dijo...

Esos panecillos están tan redonditos, perfectos. El toque de orégano va genial con el pan,jiji.Besos

Jose dijo...

Hola Carolina. Magnífica ésta receta. Eva me ha servido también de inspiración muchísimas veces, además de ser un encanto de persona. Te quedaron fantásticos, aunque eso no hace falta que te lo diga, no?. Un beso.

Isa dijo...

Tienen muy buena pinta, a mi también me gusta más el pan blanquito.

Isabel Cintrano dijo...

Con ese toque de orégano exquisito super rico saludos. :-)))

Bego dijo...

Qué viva el pan !!!!!
Me encanta , no hay nada mas satisfactorio que prepararlo una misma , al menos para mi, es de lo mas gratificante y que siempre merece la pena.....un mundo por descubrir ;)
A ti no se te han resistido , tienen un aspecto impecable y ese bocadillín ya me imagino lo delicioso que tenía que estar.
Se fueron de picnic ?....jaja...
Besinos mil guapa no, reeeeee guapa !!!!

Los blogs de María dijo...

q pinta chica, te quedaron preciosos

Cocina de nuestro tiempo dijo...

Carolina
Te han quedado de lujo, me los estaba imaginando con una tabla de quesos y embutidos italianos.
Me encantan los panes con sus saborcito a aceite,
Besitos
Patricia

Mister Huevo dijo...

Pues te han quedado buenísimos y a mí todo lo que suene a comida italiana... no me puedo resistir. Besitos

Notas en mi cocina dijo...

Te quedaron sueper!!!
Además con sabor a orégano, creo que de mis favoritos. El relleno muy bien pensado también.
Poco a poco te harás una experta, ya verás...
BESOTE

Maite dijo...

El sabor a orégano me encanta, han tenido que quedar deliciosos. Besos.

La Magia de Sonia dijo...

Niña vaya panecillos que te has marcado !!!! se ven super bonitos y de sabor buahhhh delicius sin duda no ??? ademas los veo extra tiernos. Un beso guapa y otro para la peke

Evelyn dijo...

Aunque no lo hago muy a menudo me gusta hacer pan. Te quedó estupendo, así que deberías animarte más. A mi con orégano me encanta! Un besiño.

Viví Taboada dijo...

que maravilla de panecillos!!! me ha encantado la receta, bicos

Mi cocina en la distancia dijo...

Te han quedado los panecillos de vicio. Que bien me vendrían para cenar esta noche con mi jamoncito jeje

Roser dijo...

unos panecillos mediterraneos para comerselos solos!!! besos

imaginacion dijo...

Pero que ricura de bollitos niña...
Mira que tengo ganas de ponerme un dia; pero asi lo voy dejando.
Es cierto que cuando los he hecho, no me han decepcionado, pero llevo tiempo que no hago ningun tipo de pan.
Ahora mismo, me comia un bocata como ese...
Besitos

Lola-PAN FRITO O REBANAS dijo...

Menudo el desafio de este mes, el pan, todo un arte el saberlo hacer, el tuyo como todo lo que haces de lujo, además este toquecito italiano me ha encantado.
Besos. Lola

Encar's Bakery dijo...

Una pinta buenísima, Carolina!! A ver si los hago un día de estos, aunque no sé si ponerles las especias.. ya te contaré cuando los haga :)

Feliz semana!! Besos

BOLITAS DE ANIS dijo...

Menudos bollinos tan apetecibles y deliciosos, se ven divinos!!.
Un besín.

Mamen Varela García dijo...

Pues para que veas que no es tan dificil, al principio da un poco de yuyu, pero cuando amasas, es un gustazo, y te quedaron chulisimos, yo tengo unos panecillos parecidos, pero sin las especias solo llevan sesamo por encima, son para hamburguesas, los tengo en pan, si los quieres hacer te los recomiendo, son buenisimos, te pongo el enlace para que te sea mas facil verlos, http://www.lascosasdelamamma.com/2009/06/panecillos-de-sesamo.html

Un besito linda

Galletitis dijo...

Qué buenos Carolina. Para ser tu primer pan, el resultado ha sido estupendo. El aceite y las hierbas tienen que darle un toque riquísimo. Ahora, a seguir amasando y probando
Besinos

Nieves dijo...

Madre mía, que pinta tiene este pan y el bocadillo ni te cuento, probaré a hacerlo, en casa nos encantará seguro.

Besitos!!

Marta dijo...

¡Por Dios que pinta más buena! Te han quedado de lujo total y con una pinta de blanditos riquisima.
Besitos guapa

María dijo...

Mi querida Carolina, son preciosas tus manos acariciando esa preciosa masa, te ha quedado un pan mas que rico, de siempre me ha gustado el pan de aceite, y tu este lo has bordado. Un abrazo muy grande preciosa

Adita Donaire dijo...

Te han quedado muy ricos estos panecillo me llevo un par de ellos besos

Adassa dijo...

Qué bueno Carolina!!!! quién pillara un bocadillito de eso con jamón y tomate!!! y una sin desayunar aún!!!


Me encantan!! :) Gracias por la receta compi de desafío! :)

un beso mío y de Pinche! :)

Carmen dijo...

Ay Carolina, no sabes cómo te entiendo! El mundo de los panes es un desconocido para mi pero ahí ando, metiendo la nariz poco a poco e intentando perderle el miedo con recetas sencillas.

Tus panecillos se ven bien ricos así que, para lo que nos cuentas, te has defendido a las mil maravillas.

Animo y sigue con ello :)

TeRe dijo...

que delicia de panecillos carol, con ese toque de especias...te han quedado estupendos! y super apetecibles como mini bocatas...que ricos. un besico

Mar dijo...

uuuuuuuuh que ricos!!!!!!!!!! bocadillitos para el almuerzo o a media tarde.. y para la cena rellenos de distintas cosas.

ME ENCANTAN!

Anyol dijo...

Que ricos y anda que con ese relleno de jamon. NO le he echado nunca oregano al pan, pero con el tomate tiene que estar buenisimo.

Carmela (Sunflower) dijo...

Un pan espectacular mi niña. aromáico y muy nuestro con ese aceite de oliva, umm.Besos.

Verónica. Cocinando para mis cachorritos. dijo...

¡Qué rico! Qué ganas de comerme ahora uno de esos. Te han quedado estupendos.

Trini Altea dijo...

Me hass dejado con la boca habierta....que rico.

Mayca dijo...

Mi amol que panes mas bonitos, si parecen pintados y las dos por Italia ainsssssss, eso es que nos llama , cualquier día nos vamos juntas MUACKSSSSSS debia estar delicioso me gusta mucho

MABEL dijo...

Tengo un bote de "toque" Italia y no me acuerdo para qué lo compré, ahora ya sé para qué lo puedo usar, porque estos panecillos me están llamando a gritos y creo que los voy a tener que hacer un día de estos, no??... un momento.... ah no, no está caducado el bote, me he tenido que levantar de la silla y todo para comprobarlo jajaja
Un besote.

La cocina de Camilni dijo...

Qué lisitos y que redonditos te quedaron. El toque italiano lo hace más rico y si encima haces tu versión a una receta que existe, pues lo hace más tuyo imposible. Me gustan mucho Carolina, ahora solo dan ganas de hacer pan y probarlos todos, ahora si redonditas que nos pondremos, jejee. Un beso guapa.

mar rguez suarez dijo...

Que buenos estos bollitos para una cenita de picoteo con amigos... y rellenos diferentes...
enhorabuena

Patricia dijo...

Que bollitos mas ricos!!!. Yo les rellebaba de queso y a cenar que ya es hora. Bss

CARMEN dijo...

Que ricos tus bolillos niña, rellenos de jamón y tómate tienen que estar de vicio, besitos para los tres

asj dijo...

Desde luego con estos retos se aprende un montón, verdad? te han quedado fantásticos y ya el de abajo relleno es pa morirse de rico.

besos

Morguix dijo...

Ay, ¡qué ricos, niñaaaaa!. Con tomatito, con jamón, con salmón y queso blanco, con mantequilla y mermelada casera, con un solomillito a la plancha y queso brie...
Lo dejo, que me está entrando un hambre que me va a dar algo, jajaja.
Unos panes deliciosos.
Un beso grande, guapa.

Mary dijo...

madre mía que panecillos!!! esto no se puede resistir a estas horas de la mañana,de vicio me comía yo ahora un par...

Besets

MARIETA dijo...

Porque poneis estas recetas tan ricas y con esa pinta. Me encantan esos panecitos fijo que caen por mi cocina, jeje

http://dulcesilusionesdemarieta.blogspot.com.es/

Sandra R.V. dijo...

Menuda pinta mmmm que ricos! me quedo con el de jamón ja ja ja.
Por cierto, entre mi hermana y yo hemos creado un blog con recetas infantiles, si te apetece visitarnos nos encontraras en www.lo-mejor-de-mi-vida-eres-tu.blogspot.com
Saludos, Sandra.

Las chachas dijo...

Vaya masa, vaya bollos, vaya bocadillos!!!!
Te quedaron geniales.
Un abrazo de las chachas.
cocinandoconlaschachas.blogspot.com

Isabella dijo...

mm!! como me gustan estos panecillos pero con orégano nunca los he probado,mañana caen q tenia pensamiento de hacerlos ^^
besotes! ;)

Labidú dijo...

Carolina, pues tienes que seguir haciendo panes, ya ves lo bien que te quedaron. Y con ese toque de las hierbas tienen que saber a gloria. Me parece que va a ser el principio de muchos más panes. Besinos.

Alejandra dijo...

te han quedado unos panecillos deliciosos, se ven estupendos y tenían que estar muy tiernos y esponjosos. Me ha gustado el desafio.
Un besito.

Toñi (picapusa) dijo...

Divinos esos panecillos!!! ese toque de hierbas los hace apetecibles a tope!!!

Lídia dijo...

que ricos se ven , la próxima vez hago panecillos jeje

un bso preciosa

Amalia dijo...

Uy que ricos tienen que estar!!!! Y además, así pequeñitos, para que el cargo de conciencia sea menor si no puedes comer sólo uno. Yo no podría así que seguro que haría uno grande y me lo zamparía yo solita. Con lo que me gusta a mí el pan...
Yo, por si acaso me lo apunto, jejeje

Besotes guapa

Sussi dijo...

Me encanta el orégano!! y con tomate!! genial. Besos!

Bearecetasymas dijo...

Pero que ricooooooooooooooooo chiquillaaaaaa!!! Lo se, lo se, llego tarde pero es que yo tengo que ser la ultima!!!jejej
Un pan genial, me encanta como te quedo!!!!
Besitosssssss guapaaaaa

Nieves dijo...

Carolina vengo a decirte que hice estos panecillos y ni foto pude hacerle, fue para un almuerzo y volaron. Repetiré seguro sobre todo para dejar constancia ;-)

Gracias por compartir la receta. Besitos.