jueves, 27 de diciembre de 2012

KRINGLE STONIEN

   Dicen que la envidia es muy mala, pero yo soy de las que opina que, en su justa medida, de vez en cuando es hasta sana.
   ¿Y por qué digo esto? Pues porque si no me hubiera dado envidia cuando, después de que Nina, de La cocina de Camilni, nombrara este dulce en una conversación en el Facebook, muchas de las chicas del grupo de Desafíos se animaron a hacerlo. Y empecé a verlo y a verlo tantas veces que no me pude resistir a hacerlo yo también, todo un acierto por cierto,porque es una auténtica delicia.
   Tengo entendido que es un dulce típico de los países nórdicos por estas fechas.
   Para hacerlo cogí la receta que utilizó Nina, aunque yo le hice alguna variación, como añadirle Buttermilch, que tenía un bote abierto en la nevera.
   Los ingredientes que usé fueron:

  • 60 gr. de azúcar.
  • Una cucharada de vainilla líquida.
  • 120 ml. de leche.
  • 120 ml. de buttermilch (se puede poner leche).
  • 60 gr. de mantequilla.
  • 30 gr. de levadura fresca de panadería.
  • Un huevo talla L.
  • 600 gr. de harina de fuerza.
  • Un pellizco de sal.
Para el relleno:

  • 50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 60 gr. de azúcar.
  • 2 cucharadas de canela molida.
  • 50 gr. de nueces picadas.
  • Un puñado de pasas sultanas.
   Empezamos templando la leche y echando la levadura dentro para que se disuelva.
   En un bol amplio ponemos la mantequilla a temperatura ambiente, el buttermilch, el huevo, la vainilla, el azúcar y la leche con levadura. Batimos un poco.
   Añadimos la harina y la pizca de sal.
   Amasamos hasta formar una bola con la masa. 
   La dejamos levar cubierta con un trapo hasta que doble su volumen. El tiempo dependerá de las condiciones de frío o calor que tengamos en nuestra cocina.
   Un truco para agilizar el levado es calentar el horno a 50º, apagarlo y meter la masa dentro para que leve más rápido.
   Para el relleno, derretimos la mantequilla y le añadimos la canela y el azúcar.
   Removemos todo bien para que quede bien mezclado.
   Una vez que la masa ha levado, la volcamos sobre la encimera que habremos espolvoreado con harina.
   Estiramos la masa con un rodillo hasta formar un rectángulo grande.
   La verdad es que es una masa muy limpia de trabajar, no tuve que añadirle harina y no se pegaba al rodillo ni a la encimera.
   Pintamos todo el rectángulo de masa con el relleno de mantequilla, canela y azúcar.
   Repartimos las nueces un poco picadas con nuestras propias manos y las pasas.
   Enrollamos como si fuera un brazo de gitano hasta obtener un cilindro largo.
   Con un cuchillo bien afilado hacemos uno corte a lo largo de todo el cilindro sin llegar a uno de los extremos. Los separamos, quedando unidos por uno de los cabos.
   Vamos trenzando los cabos, dejando siempre la parte abierta hacia arriba.
   Unimos los cabos y presionamos con los dedos para que se quede unida la masa.
   Dejamos levar nuevamente hasta que doble su volumen.
   Mientras ponemos a calentar el horno a 170º.
   Metemos en el horno y horneamos durante unos 25-30 minutos. Si vemos que se nos dora mucho por la parte de arriba, le ponemos papel de aluminio hasta que acabe el tiempo.
   Al sacarlo lo dejamos templar y lo espolvoreamos con azúcar glass.
   ¡Queda tan bonito!
   Y más bonito es en el interior y, lo que es más importante, está riquísimo.
   Genial para una merienda navideña acompañado de un chocolate calentito.

43 No te cortes y deja tu comentario.:

Mary dijo...

Qué delicia de bollo Carolina. Es de los más bonitos y apetecibles para celebrar la Navidad o cualquier domingo que nos apetezca merendar bien con un chocolate calentito ¿ no te parece? Se me hace la boca agua de ver el corte, qué precioso!!!
Espero que estés pasando unas navidades maravillosas con tu preciosa familia!!!

Viví Taboada dijo...

tambien lo tengo en pendientes desde que se lo vi a tod@s, me encanta y te ha quedado fantastico, bicos

Merchi dijo...

Jejeje yo acabaré haciéndolo también, lo tengo clarísimo Carolina. Aunque sea para después de Navidades, pero es que este roscón es una verdadera maravilla.
De cine te ha quedado guapa, ese corte habla solito :)

besinessss

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

Qué bueno... me transporta a esos países, donde comerse un trozo contemplando la nieve.
Felices Fiestas.
Un abrazo.

DULCE dijo...

que rico...felices fiestas!!!!!!

Michi Carrique dijo...

No sé cómo os salen estas cosas tan bien. Yo me imagino hacerlo y que acabe siendo un bulto manchado. Qué maña! Besos

La cocina de Camilni dijo...

Carolina, precioso tu Kringle, esta de vicio verdad?, sobre todo si nos gusta el sabor a canela. Es uno de los postres tan rico y económico que se hace en Navidad, a pesar de lo complicado que parece, luego te das cuenta que es de lo más sencillo. Te quedó de lujo, creo que esta semana lo haré de nuevo, gracias por nombrarme, y es cierto la envidia es muuuuuy malaaaa. Un beso.

Roser dijo...

guapa!! el otro dia fui a una clase de cocina y me enseñaron a hacer este mismo pastel!! que gracia me ha echo!!! un besazo y feliz año 2013!!

Dácil Cabrera dijo...

¡Qué pinta!, tiene que estar de muerte.
besitos

Thermo Alicia dijo...

Estamos todos enviciados con él, lo mejor el montón de rellenos que están surgiendo.
Fantástico con un chocolate calietne como dices.
Besazos.

sockervisp dijo...

What a beautiful cake-ring! /Emma Sweden

Evelyn dijo...

Qué pinta, Carol! No lo conocía. Como bien dices, así da gusto la envidia. Un besiño.

La cajita de nieveselena dijo...

te ha quedado maravillosa Carolina. Yo la tengo pendiente también, pero no se si al final la haré estas Navidades, porque estoy super liada

Lola-PAN FRITO O REBANAS dijo...

Que bien te ha quedado Carolina, yo tengo unas ganas de hacerla y la tengo en pendientes, será para más adelante que ahora estoy apurando los dulces de Navidad.
Besos. Lola

Curcuma dijo...

Te quedó de escándalo Carolina. Admás estoy de acuerdo contigo al 100 %, pero sobre todo en la riquísimo que es esta rosca. La vi en la revista de la thermo de diciembre y me pareció espectacular y despues en el face del desafío y por supuesto me dije que había que hacerla. Pues al final hice cinco para repartir y encantó a todos. Realmente es una receta que recomiendo. A ver cuando encuentro un hueco para publicar la mia.Un saludo.

rosa dijo...

Hola Carolina.

Cómo me gusta este dulce! La primera vez que lo vi me quedé pasmada mirando lo fantástico que era, y desde entonces lo tengo pendiente. Creo que no tardaré mucho en intentarlo porque cada vez me gusta más, sobre todo viendo lo precioso que te quedó, está perfecto y de sabor me imagino lo delicioso que tiene que estar. Un lujo para estas fiestas.

Un saludo.

Ivan Alonso Jimenez dijo...

desde luego Carolina yo hice este año un monton de cosas para Navidad y lo que mas exito tuvo fue este krigle...casi ni llego a la mesa...jajajaja!!!!!

Amalia dijo...

A qué está riquísimo? Yo ya llevo unos cuantos, xo ha llegado la hora de cambiarlo por nuestro roscón de reyes. Besotes

Mosquis (Mª José) dijo...

Carolina, qué buena pinta tiene este postre! lo apunto que aun quedan muchas comidas y cenas para celebrar!!! besiños

Joaquina dijo...

No se cuánto tiempo hace que lo tengo en pendientes, y todavía no me he atrevido. TE quedó perfecto y seguro que riquisimo. Felices Fiestas y própero 2013. Bessoss,

Magdalena Troncoso dijo...

Yoo no sabía ni de la existencia de este dulce , la verdad que este tipo de envidia a mi no me parece para nada mala, es de las mejores, esa que nos hace poner todo para conseguir un resultado estupendo y delicioso. Felices fiestas un beso

Rocío dijo...

Si, si la envidia es mala pero en esas cosas no, con lo rico que esta tiene que probarlo todo el mundo. Tengo pendiente hacer otro .... El tuyo esa perfecto. Besos

Nieves dijo...

Esto no es envidia mujer, es que con la pinta que tiene... quién se resiste? Te ha quedado precioso y supongo que exquisito, en mi familia ha sido un éxito.

Besitos.

Julia Gonzalez dijo...

Carolina!!, por los ingredientes que tiene, y las imagenes que nos muestras, no tengo la menor duda que tiene que estar buenísimo, y desde luego no me quedaré con las ganas de probarlo.
Te envio mis mejores deseos para el 2013 y ahora me voy a ver lo que has publicado anteriormente que me he perdido.

Muchos besos!

maria --decorecetas-- dijo...

mira que llevo vistos estos días y no me canso de felicitaros a todos porque os han quedado geniales, la verdad, que estéticamente queda un postre precioso!! felices fiestas!!

Mar dijo...

Menos mal que has puesto el paso a paso conm las fotos, porque he visto este postre en otros blogs y no me quedaba demasiado claro como se hacía.

Te quedó estupendo..

Oye Carolina, tengo una pregunta, las tartas mousses que llevan gelatina para que no se baje la mousse, se pueden congelar??

Espero que me digas algo. Besicos!

cristina dijo...

holaaaa que pedazo de pastellll . ya se me antojo a mi tb hacero y me dio envidia de lo bien que te quedo jajajaja

feliz 2013 wapa muackkk

Trini Altea dijo...

Estos días estoy desconectada de Internet, pero vengo a Felicitaros las Navidades y desear un buen año 2013.

Recetasdemama dijo...

Te ha quedado genial ¡¡ yo lo tengo hecho de estos días, en la lista de espera para publicar.

Muy bueno el paso a paso

Mis mejores deseos apra el próximo año. Besos. Ana

Encarnita dijo...

Te quedó genial,y seguro que está muy rico.Yo lo tengo en pendientes haber si lo hago un día de estos,aunque estoy muy liada con los nietos en casa.besinos

diego dijo...

Carolina que tengas un muy feliz y gastronómico año 2013
Un abrazo

mar dijo...

de envidia nda, esto hay que hacerlo jaja. me ha encantado y no lo conocia que lo sepas. Bueno guapa, si no hablamos antes te deseo un felicisimo año nuevo vale?? muaaaaaaaak

Morguix dijo...

Desde que una amiga (mi presentadora de Thermomix) me envió la receta, estoy deseando hacerla, ¡me ha encantado!.
Ahora, después de ver la tuya, y después de leer tu estupendo paso a paso, me entran todavía más ganas de probarla. La haré aunque ya no sea Navidad, jajaja.
Un beso muy grande, y que tengáis tú y los tuyos un 2013 cargado de alegrías.

Delicias Baruz dijo...

Tiene que ser una delicia, desde luego da envidia, lo tengo en pendientes. Te ha quedado perfecto. Un abrazo y feliz 2013, Clara.

Alejandra dijo...

La verdad es un postre delicioso, facil y está muy rico. Yo lo hice antes de navidad y no duró nada. Tengo que repetir otra vez.
Te ha quedado estupendo Carolina. Feliz Año Nuevo.


mamakris dijo...

Qué pinta que tiene!!!!! Te quedó precioso.

Mari Carmen dijo...

¡Que pinta madre mia!
esto por fuerza esta delicioso, nada más hay que verlo.
No podía dejar de pasar para desearte un feliz año nuevo, lleno de prosperidad y que también venga cargadito de todo lo más bueno.

Muchos besos.

Maria Dolores dijo...

Desde luego que queda precioso y riquísimo y cuando sale a la mesa causa sensación.
Saludos

Toñi (picapusa) dijo...

te quedó precioso!! que sepas que lo hice estos dias!! aunque me ha quedado algo feillo... jajaaja.

besos, feliz año!

igloo cooking dijo...

viva la envidia sana, que maravilla, es super vistoso! FELIZ 2013, UN BESAZO y que los RRMM te traigan todoooooooo lo que les hayas pedido!

Notas en mi cocina dijo...

Que buena receta Caro!!! Vengo a desearte un muy buen año! Que el 2013 te traiga muchas cosas buenas!!!!! Estoy de vuelta en el blog,espero volver a publicar más seguido desde ahora. Se las extraña muchísimooooo
Te mando un besote desde Buenos Aires!

Pucherito dijo...

!Madre mía! !Qué postre más rico ven mis ojos!
Como siempre .......... de lujo
Besos

Isabel Cintrano dijo...

Tiene una pinta buenísima, me tengo que animar y hacerlo. saludos. :-))