TARTA MOUSSE DE QUESO A LA VAINILLA CON SORPRESA DE CHOCOLATE
Sí, aquí estoy, otro viernes y con otra tarta mousse, pero en este caso con un elemento sorpresa, que sorprende bastante al cortar la tarta y que además combina a la perfección con la vainilla.
Los ingredientes que usé fueron:
Para la base:
- 200 gr. de galletas tipo digestive.
- 100 gr. de mantequilla.
- Una cucharada de cacao valor puro.
Para la mousse de chocolate:
- 150 gr. de chocolate Nestlé postres.
- 3 claras de huevo.
- 20 gr. de azúcar.
- 200 ml. de nata fría para montar.
Para la mousse de queso a la vainilla:
- 500 gr. de queso fresco batido.
- 500 ml. de nata fría para montar.
- 200 gr. de azúcar.
- 2 cucharadas soperas de vainilla líquida.
- 12 hojas de gelatina (20 gr.).
- Un vaso de leche.
- Chocolate Nestlé postres para la decoración.
Como siempre, empezamos preparando el molde, untándolo de mantequilla y forrándolo con papel de horno.
Ponemos en la picadora las galletas y el cacao y lo reducimos a polvo.
Derretimos la mantequilla a fuego lento y la ponemos en un bol con el polvo de galletas y cacao.
Mezclamos hasta formar una pasta.
Echamos sobre el molde, esparcimos por la base y aplastamos bien para que quede selladito. La reservamos en la nevera mientras preparamos la mousse de chocolate.
Para la mousse, ponemos el chocolate troceado en un bol y lo derretimos en el microondas. Yo lo hago en intervalos cortos de 15 en 15 segundos para que no se queme.
En otro bol, ponemos las claras y las montamos a punto de nieve bien firme. Cuando esté a medio montar, añadimos el azúcar en forma de lluvia.
Volcamos las claras sobre el chocolate y mezclamos con movimientos envolventes.
Ahora montamos la nata fría, también bien firme.
La vertemos sobre el chocolate y nuevamente mezclamos suavemente y de abajo hacia arriba.
Echamos la mousse en una manga pastelera y la dejamos un par de horitas en la nevera para que coja cuerpo.
Cubrimos la base de la tarta con la mousse y la llevamos al congelador mientras preparamos la de queso y vainilla.
En un plato con agua fría ponemos a hidratar la gelatina unos cinco minutos.
Ponemos a calentar la leche sin que llegue a hervir.
Echamos la gelatina escurrida, removemos con energía y dejamos que se enfríe.
En un bol bien amplio ponemos el queso, el azúcar y la vainilla. Mezclamos bien con el brazo de la batidora.
Añadimos la leche con gelatina fría y seguimos batiendo.
En otro bol, montamos la nata bien firme.
La volcamos sobre la mezcla de queso y vainilla y mezclamos con movimientos envolventes hasta que esté todo integrado.
Vertemos la mezcla sobre la mousse de chocolate con cuidado. Llevamos a la nevera mejor hasta el día siguiente.
Sólo nos queda decorarla como más nos guste, en este caso, con dibujos hechos con chocolate derretido.
En el momento de servir, retiramos el aro y el papel con cuidado y ¡A la mesa!
Aquí el corte con la mousse de chocolate en la base, que además contrasta genial con la mousse de queso.
Una tarta riquísima.
Con esta tarta me despido por unos días (espero que no demasiados, que eso sería buena señal) porque a mi padre justamente lo operan hoy y no tendré tiempo de andar ni por aquí ni por la cocina, así que nos vemos a la vuelta.
48 comentarios:
Carolina preciosa tarta y riquísimo el corte, como siempre la reina de las taras frías.
Todo nuestro cariño hacia tu familia en estos momentos, besitos preciosa
Huy, me encantan las sorpresas y si son de chocolate mejor todavía.
Felices vacaciones y que tu padre se recupere.
Un beso.
riquisima y además con la sorpresa del chocolate GENIAL
La verdad es q te ha quedado preciosa y mejor aun debe de estar de sabor.
saludos
Otra maravilla de tarta, Carolina, seguro que irresistible. Qué salga muy bien la operación y tu papi se recupere pronto. Hasta la vuelta. Besiños.
Preciosa la tarta por supuesto y riquísima seguro.
Espero que lo de tu padre sea leve y se recupere pronto, mucho ánimo para todos.
ya te llamaré, dale un beso de mi parte.
Que corte mas espectacular
Te ha quedado muy bonita, se ve perfecta. Espero que vaya bien la operación de tu padre. Un beso.
wooow, que maravilla de tarta y que presentación.
Madname una para el finde que tengo gente en casa ;)
un a brazo y besos
Pasa buen finde
Lo primero, suerte con la operación de tu padre y que todo vaya bien
La receta genial, como todas tus tartas, un beso y ánimo
Que bonita!!! Tiene que estar buenísima, me encantan las tartas mousse y con estos calores más. Un beso.
Hola Carolina,
En primer lugar que vaya muy bien lo de tu padre... ya nos dirás.
La tarta, como todas tus elaboraciones, ¡genial!.
Besos.
Kui_Netes
Carolina que buena tarta como siempre, me encanta
que se recupere pronto tu padre y a ti que te veamos en breve, un beso
Buenisima lo aseguro. mmm k rico
Espectacular!!!! Como siempre... Se ve deliciosa!!!
Espero que lo de tu padre vaya todo muy bien. Un beso :)
Que todo salga bien.
Besossss
Una tarta perfecta, me ha gustado mucho, que tu padre tenga un ratito corto de operación y que la recuperación sea rápida dentro de lo que lleva una operación, muchos besos y nos vemos a la vuelta
como siempre una tarta insuperable, espero que vuelvas pronto y que todo le salga bien a tu madre
¡¡besos¡¡
Has hecho una tarta maravillosa preciosa Carolina, tiene un corte que se merece un premio, perfecto!!!
Deseo que todo vaya muy bien y que tu padre se recupere lo antes posible.Por lo que veo las dos andamos metidas en hospitales!!! Qué importante es la salud, se te olvida todo lo demás...Besitos mil!!!
Desde luego eres la reina de las tartas, qué maravilla y esta con choco debe de ser lo más! ahora a preocuparte de tu padre y en unos días a dar guerra por aquí.
besazos
Guauuu, vaya moneria, me encanta. Y te ha salido bien alta.
Mi querida Carolina, antes de nada decirte que le salga todo divino a tu papi que veras como sera asi, y que se recupere muy muy pronto lo deseo de corazon. Bueno la tarta ya sabes lo que pienso que como siempre lo mas perfecta, y lo mas deliciosas, espero muy pronto tu vuelta y un abrazo enorme para ti y tu papa
Una maravilla de tarta, como todas, Carolina.
Espero que tu padre salga bien de la operación.
Besos. LOla
Otra tarta que te ha quedado espectacular, eres la reina de las tartas, ya sé que me repito pero es verdad.
Besitos guapa
una delicia de postree !! que lindo y rico se ve,,, estoy segura que casi me lo comeria yo solita jajaja,, un enorme saludo y mucha suerte para tu papi que todo saldra bien ... =)
Un postre muy rico y con una prsentacion de 10 !!! saluditosss
eres una crack en estas tartas Carol !!! la baba se me cae... q corte por dios habla el solito ñammm ñammm
Hola Carolina.
Primero decirte que espero que la operación salga bien y se recupere pronto, eso es lo más importante de todo.
Y después, pues nada, como siempre estas tartas las bordas y además ahora vienen con sorpresa, y menuda sorpresa. El corte es espectacular.
Buen fin de semana.
Deseo de todo corazón, que la operación de tu padre salga bien.
La tarta buenisima como todas las que nos preparas.
Besitos y animo.
Carolina, espero que no sea nada grave y que pronto estéis todos en casa. Y que puedas seguir deleitando a tu familia con estas magníficas tartas, que sólo a ti se te ocurren y que nos dejan con la boca abierta. Ésta la preparo antes de que termine el verano, ya tendrás noticias mías.
Besos y de nuevo ánimo para la operación de tu padre.
Que decoración más bonita, ahora con el calor me cuesta con el chocolate...Estoy de sorteo en mi blog si quieres apuntarte y probar suerte..te gusta el marisco???
Mucha suerte con la operacion de tu padre Carolina,seguro que todo sale bien.
la tarta,como todas,impresionan+te!
saluditos.
Lo primero que le vaya muy bien a tu padre la operación, espero que no sea nada y se recupere muy pronto. En cuanto a la tarta que has hecho, me he quedado alucinada, menuda peazo de tarta mousse que son mis preferidas! me la llevo a pendientes!
Besos guapa
La tarta se ve riquisima,tiene un corte espertacular.
Lo de tú padre le deseo que salga bien de la operación y se recupere pronto.
Besos,nos vemos a la vuelta
La tarta se ve riquisima,tiene un corte espertacular.
Lo de tú padre le deseo que salga bien de la operación y se recupere pronto.
Besos,nos vemos a la vuelta
Con el verano que traigo hacía tiempo q no te visitaba...Todo bien?..En cuanto he visto la foto de tu tarta, me he tirado como una loca a pinchar el enlace y leer la receta..Me encanta el corte q tiene..debe estar deliciosa...un beso grandote
Ay, Carolina qué maravilla...y con esa sorpresa de chocolate ya es lo máximo...una delicia!
Un besito y mucho animo con la operacion de tu papi, ya veras como todo sale genial..
Holaaaaa Carolina hija , me pones los dientes mas largos que el ratoncito Perezzzzz!!! con esta tarta...hay si pudiera, me comería hasta el plato jjjjj.Besos cielo
¡Ummmm!. Si ya de por sí las tartas-mousse me encantan, con esa "sorpresa" de chocolate ya es lo máximo, ¡qué rica!.
Espero que la operacion de tu padre salga estupendamente, ya nos contarás.
Un besote grande, guapa.
Mucho ánimo. Espero que tu padre se recupere pronto y enseguida esté de vuelta en casa. La tarta se ve estupenda. Tiene que estar riquísima y la presentación y el corte inmejorable.Un abrazo muy fuerte.
Que bonitaaaaa y que apetecible.
Te felicito.
Un saludo.
Que bonito y original. Me encantan tus tartas!!!
Saludos, sandra.
Que salga todo todo bien Carolina! seguro que si. Ya nos contarás..
Te nombro oficialmente REINA DE LAS TARTAS chiquilla, pero qué pinta qu etienen todas las que nos enseñas!!!!
Un besazo
hummm que maravilla de tarta Carolina, además te quedó absolutamente preciosa! por cierto, te mando un besazo y estoy segura de que la operación saldrá estupendamente bien!
Que buena Carolina, te ha quedado preciosa y el corte queda genial con el chocolate el fondo. Besos guapa.
Me encanta el corte con ese contraste con el chocolate negro..... Espero que tu papi esté ya en casa...
Btos compi
Me matas con tus tartas Carolina, menudo corte que tiene y que apetecible bien fresquita. Te ha quedado de lujo, reina.
besines
La de cosas que me he perdido!!!! estupendo pastel y todo lo que nos preparas!!! un besazoooooo
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