HELADO DE NUBES

   A pesar de que no soy nada golosa, las gominolas y chucherías me vuelven loca. No puedo tenerlas en casa porque hasta que no acabo con ellas no estoy tranquila. Y si hay una que me pierde totalmente son la nubes. Esa textura, ese sabor, ese olor... Yo sí que puedo decir que sé a qué huelen y saben las nubes, jeje, al menos las de golosina.
   Pues bien, como podrán imaginar, no me he podido resistir a hacer el helado de nubes y el resultado, genial, con un saborcito muy suave y un colorcito precioso. Eso sí, evidentemente el color cambiará en función de las nubes que utilicemos para hacerlo.
   Los ingredientes que usé fueron:

• 150 gr. de nubes.
• 400 ml. de leche.
• 500 ml. de nata.
• 2 cucharadas de golden sirup.

   Empezaremos por poner las nubes y la leche en un calentador y derretirlas a fuego suave, removiendo de vez en cuando.

   Una vez que se hayan derretido bien, dejamos enfriar completamente la mezcla.

   En un bol amplio ponemos la mezcla ya fría y las cucharadas de miel. Removemos bien para que se disuelva.

   En otro bol, montamos la nata bien fría y la volcamos sobre la mezcla de leche y nubes.

   Vamos removiendo con movimientos envolventes hasta que esté todo integrado.

   Metemos en el congelador y, cada 45-50 minutos, sacamos y removemos para romper los posibles cristalitos que se formen. Esto lo haremos unas tres o cuatro veces.
   A la hora de servir, lo podemos regar con un poquito de sirope de fresa.

   Menuda pinta que tiene el heladito y mejor sabe.