viernes, 2 de septiembre de 2011

TARTA MOUSSE DE MENTA Y CHOCOLATE

   Los que me conocen bien saben que uno de mis vicios "confesables" son los caramelos de menta. Nunca pueden faltar en mi casa y, por supuesto, siempre llevo un paquete en el bolso. Además, me gustan mucho los caramelos de menta fuerte, UHMMMM! Ese frescor me encanta.
   Pues bien, después de haber hecho la Tarta de piruletas y la Tarta de mousse de violetas, no he podido resistir la tentación de ponerme a juguetear con los caramelos de menta y hacer también una tarta.
   Eso sí, como sé que a todo el mundo no le gustan los caramelos tan fuertes, he usado unos bastante más suaves de los que consumo habitualmente.
   Además, he querido combinar la menta con el chocolate, y así hacer una especie de after eight.
   El resultado: una tarta con un sabor fresquísimo contrastado con el sabor del chocolate. Una delicia, vamos.
   Juzguen ustedes mismos.
   Los ingredientes que usé fueron:
Para la base:
  • 200 gr. de galletas digestive.
  • 100 gr. de mantequilla.
  • Una cucharada generosa de cacao amargo en polvo.
  • Un chorrito de Pippermint.
Para la mousse:
  • 300 gr. de queso batido desnatado.
  • 2 yogures naturales.
  • 200 gr. de caramelos de menta.
  • 500 ml. de nata para montar muy fría.
  • 150 ml. de Pippermint (licor de menta).
  • 10 ó 12 hojas de gelatina (20 gr.).
  • 1/2 vasito de leche.
Para la cobertura:
  • 150 gr. de chocolate Lindt Excellense mint intense.
  • 150 gr. de nata para montar.
  • Una cucharadita de mantequilla.
   Antes de empezar con la receta les dejo unas fotos de los caramelos y el chocolate que usé:

   Empezamos preparando la base. En un plato, donde vamos a servir la tarta, colocamos un aro engrasado y cubierto con papel de horno.
   Colocamos en la picadora las galletas y el cacao y los trituramos muy bien.
   Derretimos la mantequilla en un calentador o en el microondas.
   Echamos en un bol las galletas, la mantequilla y el licor y mezclamos bien hasta formar una pasta.
   La volcamos sobre el molde preparado y la presionamos bien para que quede bien sellada. Metemos en la nevera mientras preparamos la mousse.
   Para hacer la mousse, lo primero que haremos será poner a hidratar las hojas de gelatina.
   Calentamos la leche en un calentador, las echamos y removemos bien para que se disuelvan. Dejamos enfriar.
   Ponemos los caramelos en la picadora. (Como me parecían un poco grandes y temía romper la picadora, primero los metí en una bolsa y los golpeé un poco con el rodillo).
   Los trituramos hasta reducirlos a polvo.
   En un bol amplio ponemos el queso, los yogures, el polvo de caramelos y el licor de menta.
   Batimos bien con el brazo de la batidora (con las cuchillas).
   Añadimos la mezcla de leche y gelatina y seguimos batiendo.
   En otro bol montamos la nata con las varillas eléctricas.
   La volcamos sobre la mezcla anterior.
   Removemos con movimientos suaves, de abajo hacia arriba hasta que quede todo integrado.
   Vertemos la mousse sobre la base que teníamos preparada y dejamos cuajar en la nevera (unas tres o cuatro horas).
   Para preparar la cobertura, ponemos a calentar la nata.
   Troceamos el chocolate y lo ponemos en otro calentador.
   Justo cuando la nata vaya a romper a hervir, la retiramos del fuego y la echamos sobre el chocolate.
   Removemos con las varillas para que el chocolate se funda.
   Cuando se haya fundido, añadimos la mantequilla y también removemos hasta fundir.
   Vertemos el chocolate sobre la tarta, dejándola caer en el centro y dejando que se reparta. Si no llega bien a los bordes, iremos girando la tarta para que vaya cayendo, pero no la tocaremos con nada para que no quede marcada. Volvemos a meter en la nevera, mejor de un día para otro.
   Retiramos el aro y el papel con cuidado y adornamos a nuestro gusto, en este caso, sólo con unas hojitas de menta fresca.
   Miren que color tan precioso que tiene esta mousse.
   El corte no sale muy limpio porque el chocolate mancha la mousse al cortarla, pero está deliciosa.
   Una tarta fresquita, con un sabor muy peculiar de menta y chocolate.

   Esta es mi entrada número 100 y, tal como había previsto cuando empecé con el blog y considerando que ya dispone de un buen archivo, a partir de ahora publicaré un poquito menos. En lugar de las cinco entradas semanales que he ido publicando de manera habitual, serán dos o tres.
   No es que se me hayan acabado las ideas, ni mucho menos, pero me gustaría investigar un poco en muchas de sus cocinas, que hay algunas que me encantan y de la que puedo aprender un montón.

56 No te cortes y deja tu comentario.:

Bego (samira) dijo...

La combinación menta - chocolate es una delicia absoluta Caro y tu la has sabido vestir de fiesta en esta tarta de lujo que ya me gustaría catar.

Como no puede ser , me conformaré con tomar nota de la receta y dejarla en pendientes para una ocasión especial.

Buen fin de semana preciosa.

Besinos mil.

Los blogs de María dijo...

Una tarta realmente deliciosa y original.Me llevo la receta!!!!!

La cocina de Camilni dijo...

Una combinacion perfecta, la menta le da un toque super fresco al tarta y un colorcito muy agradable a la vista. Carolina sigue mezclando sabores e inventando que prometes. Me la apunto para hacerla cualquier día. Gracias guapa.

Veda dijo...

Menuda tartaza te ha salido! Una combinación de muerte la menta y el chocolate!
Un beso!

Maribel - Belmari dijo...

Carolina por Dios..así no hay manera de ponerse a dieta..cada día te superas con las tartas..esta combinación tiene que estar perfecta...menta y chocolate me lo estoy imaginando!!
Que bien me vendría un trocin ahora que estoy en el trabajo y tengo un triste café de la máquina... me conformo con mirar!!
Besitos guapa y buen fin de semana

La cajita de nieveselena dijo...

Eeeeiii, eeeeiiii, eso no vale,¡queremos verte todos los días! ¿nos vas a privar de tus maravillas 5 días a la semana?uuuffff, me muerooo!!
Bueno, bueno, tus cosas tendrás, me parece muy bien, que aquí seguiremos en todo lo que hagas.
Estupendísima tarta, cuando fuí a Inglaterra de adolescente descubrí los After Eigth y me encantaron, aquí en España creo que no se vendían aún. Pero como son un poco caros y ahora hay tabletas de chocolate con menta es lo que compro, además cuando tomo helado en la calle siempre me pido el de menta con trocitos de chocolate, uuummmm, que fresquitoooo!!
Haré esta tarta seguro.
Te ha quedado preciosa, de verdad, como todo lo que haces.
Besines
Nieves

Helena dijo...

Carolina!! me dejaste alucinada con la tarta de piruletas...pero es que esta se lleva la palma!!jajaja.. =)
Tiene una pinta deliciosa y además debe de ser fresquísima!
Un besito bonita

Evelyn dijo...

Que maravilla de tarta nos has preparado hoy!!! Se te dan de lujo, siempre te queda estupendas. Y las fotos con el paso a paso son geniales. Besiños

Espe dijo...

ese chocolate me encanta asi que esta tarta ya ni te cuento

Maky dijo...

Guaooooooooooooooooooooooooo, vaya pedazo de tarta que te has marcado, tiene que estar de muerte. Con tu permiso la copio ya.
Besos y buen finde

Lorelai dijo...

Vaya, que tarta más chula y de sabor bien intenso.

Besos

Silvia dijo...

Hola
¡¡esta combinación de chocolate y menta me encanta!!y la tarta tiene una pinta estupenda,muy rica
besotes

laury dijo...

hummm el after eitgh me encanta con lo cual si tu tarta se le parece tiene que ser una delicia.
super original carolina!
un saludo.
http://conaromaacaserito.blogspot.com/

PAN FRITO O REBANAS dijo...

A mi no me gusta la combinación de la menta con el chocolate, debo ser un bicho raro, pero a mi hija pequeña y a mi hermano, les chifla, asi que le tendremos que hacer la tarta a ellos.
Besos. Lola

María dijo...

Lo que yo digo Carolina, toda una experta en tartas, se te dan de vicio, no hay una que no quieras meterle la chuchara, ¡qué manos tienes chiquilla!
Te comprendo en eso de bajar el ritmo, creo que es fundamental para poder disfrutar de todo esto al máximo. Lo importante, es saber que estás ahí, que tus fogones siguen dando ese calor que sólo tú sabes dar.
Un besote gordo

Mary dijo...

Todavía me gusta más que la de piruletas. Es que si dices que sabe a after Eight... Debe ser deliciosa. Eres una GENIA de la repostería y este tipo de tartas mousse, es que las bordas.Que pases un estupendo finde.

La Magia de Sonia dijo...

mmmmm que rica tartita !!!! te quedan todas monisimas !!!

Gracias por tu comentario.... pues sólo estoy de 5 meses jajajaja y mira la barrigaaaaa. Un besooo

La cérise sur le gâteau dijo...

Carolina, me has encandilado con esta tarta. SOy FAN absoluta del after eight, es mi helado favorito, me encantan las chocolatinas esas individuales y ahora esta tarta... aysssssssssss qué rico!!!

ENhorabuena por tus 100 entradas :) Un besazo guapa!

María dijo...

Carolina, enhorabuena por la entrada número cien, por cierto con una receta de lujo. No soy yo muy de caramelos de menta pero esta tarta tuya me ha dejado con mucha curiosidad por descubrir su sabor. Un besazo.
cosicasdulces.blogspot.com

CARMEN dijo...

Carol eres toda una maestra haciendo este tipo de tartas, me encanta como te ha quedado y seguro que la hago para probar los sabores.
Enhorabuena por tu entrada nº 100 yo llevo 332 entradas en 10 meses y creo que he corrido demasiado y la pena es que nadie me conocía, aunque estén ahí pero nadie las lee ni las comenta, una pena; lo bueno de todo es que ya tengo mis amiguitas por aquí y lo pasado no importa.
besitos y buen finde.

rosa dijo...

Vaya tarta! Yo soy más bien de hacer las tartas tradicionales pero me tengo que poner las pilas y probar con otras; esta tuya de hoy me sorprendió mucho, que combinación tan estupenda chocolate y menta que mezclan genial.

Te quedó genial.

Un saludo.

Maria Dolores dijo...

Que paso a paso mas estupendo has preparado, la tarta será super-refrescante ya me la estoy imaginando que rica.
Preparé la mousse de after eight y estaba riquísima la serví en unas copitas, en el blog la tengo.
Saludos

Fermin dijo...

wowwwwww, niña.... esto es rizar el rizo, desde luego te has lucido pero que muy bien.
Que bueno debe estar la menta con el choco, uffff, pero menuda currada.
Besos.

Curcuma dijo...

Me has dejado con la boca abierta, pero que maravilla de tarta y con caramelos. Sin duda tomo nota para hacerla porque debe ser una delicia. Saludos.

Emma dijo...

Te atreves con todo Carolina!!!! menta y chocolate!!! Por lo que veo puede hacerse una señora tarta de cualquier sabor no? quizás me anime a hacer una ....aunque viendo como te quedan a ti no se yo lo mio...jajajaja
Un besito guapa!!!

Rocio dijo...

chica, que maravilla, te ha quedado espectacularmente espectacular!!!
Besazos reina!!

recetas con maleta y peineta dijo...

Esta tarta debe ser un lujo para los sentidos, menta y chocolate, ummmh!

detutiliunpokili dijo...

¡¡Aaaayyyy1¡AFTER EIGTH DE MI VIIIDAAA! ¡qué ricura de tarta!,he de confesarte que,desde hace por lo menos un mes, tengo pensado hacerla un día de estos,porque, en agosto y setiembre, en cuestión de 12 dias cumplimos años madre e hijo, y ésta con binación nos encanta.La hice en versión bizcocho a primeros de año(cumplen padre e hija)y ahora, con éso de las temperaturas, pensaba hacer la versión fresquita; así que como " te me has adelantado",jjjjjj,pues ahora "te copio" jjjjjjj.
Muchas gracias Carolina! Ya te contaré.
Muxu handi bat!!!!

dulce dijo...

que buena y que corte, me llevo tu receta que este fin de semana cae, besos

eva dijo...

madre mia carolina k preciosidad de tartas haces estan todas preciosas se ven rikisimas y perfectas,esta se ve monisima xd como todo lo k haces,me enkanta todo lo k veo en tu blog y siempre tan bien detalaldo todo,k manos tienes guapas eres una crack,felicidades te mereces matricula de honor un besito guapa ¿te he dicho k me enkanta todo lo k haces?jejeje :)

doris dijo...

Carolina, es una receta exquisita, la menta es mi pasión. Un abrazo de Doris.

Labidú dijo...

Me parece que tiene que estar muy rica. Me encantan esos bombones ingleses que tienen esta combinación, así que esta tarta seguro que me gustará un montón. M uy buena Carolina!!! Como siempre. Besinos.

Nita dijo...

¡Hola

Deliciosa receta. A mí me gusta. Me gustó mucho.

Un beso.

Nita

Dadá flavors dijo...

¡Qué maravilla de tarta Carolina!, te ha quedado divina con ese colorcito verde y marrón, me ha encantado.
besitos

miseleccionderecetas dijo...

Esto no se hace Carolina, no me dejas elaborar las tartas que has publicado, y resulta que esta es si cabe "cuasi" mejor que las otras, o no... cuál hago ahora, no se, la de mojito, la de piruletas, esta última....Ayyyyy, abusadora, jajajaja.
Un saludo desde Gran Canaria.
Jesús Hernández

Roser dijo...

que esponjoso se vee!!! me encanta la mousse de todos ingredientes! me ha gustado que hayas puesto caramelos de menta! es original"!!! besoss

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Me encanta tu tarta, aunque tendría que decir tus tartas. Ha de recordar mucho al After.Eight, pero en plan gigante.
Al final me he animado con la tarta de piruletas, la tengo en la nevera para mañana que es mi cumple, a ver qué tal se desmolda.
Besos.

Ludmila La Chimo dijo...

Qué deliciaaaaaa!!! me encanta, me encanta y me encanta. debe ser fresca y sabrosa, y la presentación perfecta como siempre. me encantan tus paso a paso con las fotitos, es muy explicativo. besos

Ido dijo...

¡Hola!
¡Qué tartas! A cada cual más original... y buena!
Un besote

imaginacion dijo...

Hola guapa. Me ha encantado tu tarta con ese variante de menta; ademas, creo que has bordado el paso a paso.
ME PARECE QUE HA S TENIDO UN BA BUENISIMA IDEA.
fELIZ FIN DE SEMANA.

Nathalia dijo...

Hola Carolina. Hace tiempo de leo, pero no me había animado a comentar. te conocí porque eres amiga de otras bloguers que sigo y bueno, hoy me animé a comentarte esta tarta.
Es que también soy una apasionada de la menta y con chocolate, aún más.
Tienes un blog super interesante. Enhorabuena!
Te sigo desde ahora
Un abrazo

TeRe dijo...

Me encanta la combinacion de menta y chocolate, asique debe estar super rica la tarta!! Eso sí, nunca se me hubiese ocurrido hacerloa con los caramelos, sino con menta de verdad! Tienes unas ideas muy originales Carolina!:D
Un besito guapa y buen finde

Marta dijo...

Una tarta que es todo un lujo, te ha quedado ¡divina!.
Besitos guapa

Amanda dijo...

Es una mezcla muy rica y ese paso a paso... de diez.
Besitos.
;-D

Amanda dijo...

Tiene colorantes y de todo. Dile a tu chico que lleve la cartera llena que lo vas a querer tooodoooo. ;-D
Si no estoy equivocada no se puede pagar con tarjeta. -Creo-.
Besitos.

Meritxell dijo...

Perfecta tarta y un paso a paso de lujo.
Besos

Sara dijo...

Tiene un corte perfecto Carolina, me gusta.
La mezcla de la menta y el choco en la reposteria es de las cosas que más me gustan. Un besote y como siempre un diez por tu paso a paso.

María dijo...

Ay, Carolina, ya hemos podido disfrutar de una de tus tartas y te puedo asegurar que nos ha encantado, es una verdadera delicia.
Hoy la he publicado en mi cocina, gracias por compartirla.

Isabel dijo...

Que rico!!! Yo tambien adoro la combinacion de menta y chocolate....y tambien adoro como te quedan las tartas Carolina, eres toda una artista, bravo!!
Un besazo enorme guapa!!

Angie dijo...

Me encantan los after eight, Carolina, así que si el sabor se parece... quiero probar tu tarta! Besitos.

A qué huele mi cocina ... dijo...

Hola Carolina. Eres un crack, con tus tartas mouse. Enhorabuena. Te quedan impresionantes. Bss.

javier abadias dijo...

hola por mediación de cuatro especias he visto tu blog y vamos, es muy bueno. esta receta de tarta de menta y choco es una autentica delicia, asi como muchos platos que tienes aqui puestos que me han fascinado. me hago seguidor y te animo a visitar el mio. javier abadias. un saludo

Marta y Cris dijo...

Ohhh tremenda tarta !!!
Se ve deliciosaaa, ¿tienes a mano una cucharilla? es para darle el visto bueno :-)

Besotes

LA COCINA DE LAS PINUINAS

Juan Fernando Ortiz Llares dijo...

Hola Carolina siempre tan buenas tus recetas!!! me alegro mucho.
Y También que te halla gustado el artículo que Graci nos ha publicado en su blog.

Dejo link para quienes les interese.
http://pinchosycanapes.blogspot.com/2011/09/como-preparar-meriendas-ricas-y.html
Un saludo!!

Anónimo dijo...

Ola k tal normalmente no hago muchas tartas pero esque mi.noviole encanta el chocolate menta y e estado mirando y me a encantando y solo keria preguntar si en vez de partir los caramelos se pueden derretir o se compactan igual k el caramelo inicial eske me a dado una idea la de piruleta sino te importa dimelo xfa k me aria feliz un brazo mary

Carolina dijo...

Hola Mary:
Mira, aunque yo no la he hecho tal y como dices, creo que no habría problema en que disolvieras los caramelos en la leche, como se hace en la tarta de piruletas.
De todas formas, te recomiendo que si lo haces así, al menos los trocees para que no tarden demasiado en derretirse y cuando esté disueltos, añadir las hojas de gelitina.
En cualquier caso, yo no la he hecho así, pero no creo que se te vuelvan a compactar.
Si te decides a hacerla ya me cuentas, vale?
Besitos y gracias por tu visita.