Una de las propuestas en este Desafío especial verano son las "Creps con relleno salado"
Y digo una porque este Desafío consta de cinco recetas diferentes. Se trata de un Desafío especial para el verano, pero también tiene otras "cosas especiales".
Este mes contamos con cinco desafiadoras VIP´s.
En el desafío del mes pasado, propusimos a los miembros del grupo que votaran las tres tartas que más les gustaran (sin incluir las de las desafiadoras) y de ahí salieron las cinco más votadas.
Las chicas que han hecho esas tartas han tenido la posibilidad de proponer el desafío de este mes.
Pero la cosa no terminó ahí, no.
Cada una de ella hizo su propuesta, sin que el resto las supiera.
Luego tuvimos que elegir un número de entre muchos que estaban asignados a cada una de las recetas (también sin conocerlas) y el día 1 se nos "desveló el misterio".
Ha sido un juego divertido.
Las distintas propuestas que nos hicieron las desafiadoras VIP´s fueron:
Pues bien, el número que yo elegí se correspondía con la propuesta de Carmela, las creps. El inconveniente es que ya tenía publicados en mi blog un Brazo de gitano con creps y una Tarta salada con creps, así que me ha tocado darle un poco a la cabeza para conseguir una propuesta nueva y además, con ella, no "decepcionar" a mi desafiadora VIP. Espero que te guste Carmela.
Al final me decidí a hacer tres tipos distintos de creps, con tres rellenos diferentes también.
Quise darles mucho color, que para eso estamos en verano, y lo conseguí sin usar NI UNA GOTA DE COLORANTE ARTIFICIAL.
Los ingredientes que usé fueron:
Para las creps:
- Cuatro huevos talla L.
- Dos vasos de leche desnatada. (de los de agua).
- Seis cucharadas colmadas de harina.
- Un manojo de espinacas.
- Una cucharada sopera de remolacha en conserva.
- Un poco de cúrcuma.
- Aceite de oliva.
- Sal.
Para los rellenos:
1.- Hummus de aguacate:
- Un aguacate maduro.
- Un bote de judías blancas cocidas.
- Zumo de medio limón.
- Media cucharadita de sal.
- Pimienta negra molida.
- Una cucharada de aceite de oliva virgen.
2.- Ensalada de atún:
- Dos latas medianas de atún.
- Media cebolla roja o una pequeña.
- Una lata de pimientos asados.
- Mayonesa.
3.- Ensalada de cangrejo:
- Doce palitos de cangrejo.
- Dos huevos duros.
- Una manzana.
- Zumo de medio limón.
- Mayonesa.
Empezamos lavando y picando las espinacas.
Las rehogamos en una sartén con unas gotitas de aceite, hasta que estén rendidas. Las dejamos enfriar.
Ponemos la remolacha en un colador, para que escurra el líquido de conservación.
En un bol amplio ponemos los huevos, la leche, la harina y una pizca de sal.
Batimos bien con el brazo de la batidora, hasta que tengamos una mezcla sin grumos.
Separamos la masa en tres cuencos distintos, a partes iguales.
A una de las masas le añadimos la remolacha, a otra las espinacas rehogadas y a la tercera le añadimos un poco de cúrcuma.
Volvemos a batir cada una de las masas con el brazo de la batidora, hasta que tenga un color uniforme.
(A las masas de remolacha y espinaca les añadí una cucharadita de café de harina, para contrarrestar el agua que aportan estos ingredientes).
Para preparar las creps, ponemos al fuego una sartén (importante que no se pegue) y la pintamos con aceite de oliva.
Vertemos dos cucharadas (de las de servir) en la sartén y la movemos para que cubra todo el fondo.
Cuando veamos que está cuajada por uno de los lados, le damos la vuelta, ayudándonos de dos espátulas de cocina.
Las vamos reservando en un plato, apiladas.
Cuajamos de igual manera las creps de cada una de las masas.
Aquí las tenemos todas. Con estas cantidades salieron cuatro creps de cada una.
No me digan que ya sólo así, sólo por el color, no dan ganas de comérselas.
Para el relleno de ensalada de atún, pelamos y picamos muy menudita la cebolla.
Escurrimos los pimientos y los picamos también.
Los ponemos en un plato, junto con el atún escurrido, y añadimos mayonesa. Removemos para que se mezcle bien. (La cantidad de mayonesa dependerá de si nos gusta más o menos seca).
Cubrimos con papel film y reservamos en la nevera.
Para el hummus de aguacate, escurrimos las judías del líquido de conservación y las ponemos bajo el grifo, hasta que el agua salga completamente limpia. Dejamos que se escurran bien.
Pelamos el aguacate y lo ponemos en el vaso de la batidora junto con las judías, la sal, la pimienta, el zumo de limón y la cucharada de aceite.
Batimos bien hasta que quede una mezcla espesita y bien uniforme. Reservamos en la nevera.
Vamos ahora con la ensalada de cangrejo.
Picamos los palitos de cangrejo.
Pelamos y picamos la manzana bien pequeña. La regamos con el zumo de limón para que no se oxide.
Pelamos los huevos duros y los picamos pequeñitos.
Ponemos todo junto en un bol y añadimos mayonesa.
Mezclamos todo bien. (Igual que con la ensalada de atún, la cantidad de mayonesa dependerá de los gustos).
Cubrimos con papel film y reservamos también en la nevera.
En el momento de servir será cuando rellenemos las creps.
Para ello, las ponemos sobre un plato y ponemos relleno sobre la mitad.
Yo lo distribuí de la siguiente forma:
- Creps de remolacha: Ensalada de cangrejo.
- Creps de espinacas: Hummus de aguacate. (En este caso, recomiendo no poner demasiada cantidad de relleno para que no resulte pesada).
- Creps de cúrcuma: Ensalada de atún.
Una vez colocado el relleno, doblamos la otra mitad de la creps sobre el relleno y luego la volvemos a doblar como si fuera un pañuelo.
(También podemos poner el relleno en el centro y enrollarlas)
Colocamos una creps de cada color sobre los platos y a disfrutar. (No quise añadir ningún tipo de adorno más al plato porque creo que por sí solas "adornan" lo suficiente).
Queda un plato muy vistoso y muy rico.
Unos bonitos colores para alegrar nuestras mesas en verano.
Si quieren ver las otras propuestas, tanto de creps como del resto de recetas, les invito a que se pasen por el blog Desafío en la cocina, pinchando aquí. Les aseguro que van a encontrar muchísimas ideas para este verano.
Además, con este Desafío el grupo se despide hasta septiembre, ya que se cierra por vacaciones. Así vendrán con fuerzas renovadas para la próxima propuesta, que será nuevamente salada y... ¿a que no adivinan a quién le va a tocar desafiar? (jejejejejejeje).
No estoy segura si al plato de hoy se le puede llamar "receta", porque es tan facilita de hacer...
De lo que sí estoy segura es de que está riquísima y que nos solucionamos un almuerzo o una cena en un momentito.
Los ingredientes que usé fueron:
- Unos 300 gr. de pechuga de pavo. (En este caso era solomillo).
- Una cucharada de las de café de Ras El Hanout.(Estas especias las podemos comprar en grandes superficies en la zona de comidas internacionales o en tiendas especializadas de comida marroquí).
- Dos cucharadas de aceite de oliva.
Empezamos cortando el pavo en filetes y luego en tiras (También queda muy rica cortada en taquitos).
Lo ponemos en un plato con el Ras El Hanout y las cucharadas de aceite.
Mezclamos todo bien para que se impregne todo el pavo.
Lo cubrimos con papel film y lo reservamos en la nevera hasta el momento de cocinarlo. (En este caso estuvo un par de horas reposando).
Volcamos el contenido del plato en una sartén bien caliente y vamos haciendo hasta que esté bien doradito. Vamos removiendo de vez en cuando con una cuchara de palo para que se despeguen las tiras de pavo y se vayan haciendo por igual.
Una vez bien cocinado el pavo, sólo nos queda servirlo.
En este caso lo he servido acompañado de una tortita de trigo, un poco de ensalada y una salsita de yogur.
Miren el colorcito que toma el pavo con las especias.
Y si metemos todo dentro de la tortita y lo enrollamos lo podemos comer con las manos.
Impresionantemente rico que queda.
A estas alturas de "la película" creo que a nadie que se pase con frecuencia por este blog se le escapa que mis favoritas son las tartas tipo mousse.
Una de las cosas que me he propuesto es elaborarlas partiendo de productos típicos de las islas, porque tenemos productos estupendos y porque así, de paso, les hacemos un poquito de promoción.
Ya me he atrevido con la Tarta mousse de bizcochos de Moya, la de chocolatinas Tirma, la de gofio, e incluso con la de tunos indios.
La de hoy, para seguir con estos productos, está hecha con Bienmesabe.
El bienmesabe no es un postre en sí. Se trata de un ingrediente dulce que se emplea, sobre todo, para acompañar a otros postres, como el helado. Unas bolas de helado de turrón o vainilla con una cucharadita de bienmesabe es un auténtico manjar.
Para los que no lo conozcan, les dejo una foto del producto.
También, si quieren conocer un poquito más de él, pueden otener información pinchando aquí.
Los ingredientes que usé fueron:
Para la base:
- 200 gr. de galletas tipo digestive.
- 100 gr. de mantequilla.
Para la mousse:
- Un bote de bienmesabe.(370 cl)
- Cinco claras de huevo a temperatura ambiente.(Usé pasteurizadasa)
- 700 ml. de nata para montar muy fría.
- 9 hojas de gelatina.(Uso las de mercadona).
- Un vaso de leche.
- Dos cucharadas de azúcar.
Para la cobertura:
- Un bote de bienmesabe.
- Medio vaso de leche.
- Tres hojas de gelatina.
Empezamos poniendo la mantequilla en un calentador y derritiéndola a fuego bajo.
Mientras ponemos las galletas troceadas en la picadora y las trituramos hasta reducirlas a polvo.
Untamos de mantequilla un aro de tartas y lo forramos con papel de horno. Lo colocamos sobre la bandeja en la que vamos a servir la tarta.
Mezclamos las galletas con la mantequilla derretida, hasta que tengamos una pasta.
La volcamos sobre la bandeja y repartimos por toda la base. Apretamos bien para que quede bien selladita. La metemos en la nevera mientras preparamos la mousse.
Para la mousse, ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría, durante unos cinco minutos.
Ponemos la leche en un calentador y la calentamos, no hervirla.
Añadimos las hojas de gelatina escurridas y removemos enérgicamente para que se disuelvan. Dejamos que se enfríe.
Ponemos las claras en un bol bien limpio y seco.
Las montamos con varillas eléctricas hasta que estén bien duras.
En otro bol amplio, que será donde vayamos haciendo toda la mezcla, ponemos el bienmesabe y la leche con gelatina.
Batimos bien con el brazo de la batidora, con las cuchillas.
Volcamos las claras sobre esta mezcla y removemos con movimientos envolventes para que se integren.
Ahora montamos, en otro bol, la nata. Cuando esté a medio montar añadimos las dos cucharadas de azúcar en forma de lluvia y seguimos batiendo hasta que esté bien firme.
Las echamos también en el bol de la mezcla.
Removemos con movimientos envolventes hasta que tengamos una mezcla homogénea. (Yo empiezo haciéndolo con varillas y luego acabo con la espátula de silicona).
Vertemos la mezcla resultante sobre la base de galletas que teníamos reservada en la nevera.
Alisamos la superficie y llevamos a la nevera un par de horas, para que cuaje.
Para la cobertura, ponemos la gelatina a hidratar en agua fría.
Calentamos la leche, sin que llegue a hervir.
Echamos la gelatina escurrida y removemos hasta que se disuelva bien.
En un bol echamos el bienmesabe con la leche con gelatina.
Removemos con varillas manuales para que se mezclen bien. Dejamos que se enfríe.
La vertemos con cuidado sobre la mousse y la reservamos en la nevera, mejor hasta el día siguiente.
A la hora de servir, quitamos el aro y retiramos el papel con cuidado.
Es el momento de presentarla en sociedad. ( Aunque en este caso se dañó un poquito la cobertura con el transporte)
Miren que presencia que tiene. Me encanta esa altura.
Y aquí, la prueba de fuego, el corte. Queda con una textura genial.
Además, a pesar de que el bienmesabe por sí sólo es demasiado dulce, hace de esta tarta una tarta exquisita con un sabor muy suave.
Y los pizquitos que lucen en la mousse son los trocitos de almendra que lleva el propio producto en su elaboración.
Si consiguen el bienmesabe, les animo a que hagan esta tarta. Les aseguro que no les defraudará.
Con esta tarta participo en el concurso propuesto por el blog Atrapada en mi cocina y patrocinado por Ibili, Tu mejor tarta".
No podía yo faltar a este estupendo concurso propuesto por Lidia para celebrar sus tres añitos de blog.
